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Strudel di mele

Strudel di mele

5 da 1 voto
Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 6

Ingredienti
  

  • Pasta sfoglia 1 rotolo
  • mele renette 2
  • la scorza grattugiata di 1limone
  • cannella 1 cucchiaio
  • zucchero 2 cucchiai + 1 per cospargere
  • marmellata di pesche 3 cucchiai
  • pinoli 1 bustina
  • uvetta mezza confezione
  • biscotti bucaneve mezza confezione
  • uova 1
  • latte 1 cucchiaio
  • zucchero a velo per decorare

Preparazione
 

  • Sbucciate e tagliate a spicchi le mele, poi tagliate ogni spicchio a fettine molto sottili.
  • Mettete le mele a fettine in una ciotola con lo zucchero, la cannella e la scorza del limone grattugiata, mescolate bene e lasciate riposare per un po'.
  • Fate rinvenire l'uvetta in una ciotola di acqua tiepida , basteranno 15 minuti.
  • Frullate i biscotti bucaneve in un mixer, senza polverizzarli del tutto.
  • Ora assemblate il ripieno: nella ciotola delle mele aggiungete i pinoli, l'uvetta ben scolata e leggermente strizzata, la marmellata e i biscotti. Mescolate accuratamente.
  • Aprite il rotolo di pasta sfoglia. Va bene sia rotondo che rettangolare, in genere uso quello rotondo, viene fuori uno strudel più corto, ma si chiude meglio..
  • Ponete il ripieno al centro del cerchio di sfoglia, poi ripiegate un lato sopra il ripieno. Poi piegate i due lati verso il centro, infine ricoprite con il lembo rimasto libero. In questo modo la pasta si chiude perfettamente.
  • Ora che avete il vostro "pacchettino",sbattete l'uovo con il latte in una ciotolina e spennellate lo strudel con questo composto. Cospargete con 1 cucchiaio scarso di zucchero semolato.
  • Fate due leggere incisioni diagonali sulla pasta, in modo da lasciar evaporare il ripieno.
  • Cuocete lo strudel di mele in forno a 190 gradi per circa 40 minuti, o finchè non risulterà ben dorato.
  • A fine cottura, come sempre lasciate riposare il dolce in forno spento con lo sportello semiaperto per una decina di minuti, quindi estraetelo e lasciatelo raffreddare.
  • Cospargete di zucchero a velo e servite.