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Biscotti al cocco velocissimi

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Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Tempo totale 25 min
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti

  • 2 uova
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai colmi di farina 00
  • 1 bustina di vanillina
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • cocco rapè q.b.
  • zucchero a velo q.b

Preparazione 

  • Accendete il forno a 170 gradi.
  • In una ciotola montate benissimo le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.
  • Aggiungete vanillina, farina e mescolate bene.
  • A questo punto, aggiungete il cocco rapè fino ad ottenere una pastella densa, che mescolerete bene e infilerete in una sacca da pasticceria di quelle usa e getta.
  • Sulla placca del forno coperta di carta forno spremete mucchietti di impasto grandi circa come una noce, ad una certa distanza l'uno dall'altro perchè i biscotti al cocco crescono.
  • Infornate per 15 minuti o finchè i biscotti non siano leggermente dorati. Occhio a non bruciarli.
  • Mettete i biscotti al cocco velocissimi a raffreddare su una gratella, bastano pochissimi minuti.
  • Metteteli su un piatto, cospargete generosamente con zucchero a velo e....attenti a che i bambini non si mangino anche il piatto!!