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mini quiche cuor di asparagi

Mini quiche Cuore di asparagi

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Preparazione 15 min
Cottura 25 min
Tempo totale 40 min
Portata Antipasti
Cucina Italiana
Porzioni 8

Ingredienti
  

  • 300 g pasta brisee
  • 15 asparagi punte
  • 100 g fontina
  • 2 uova
  • 125 g panna da cucina
  • 150 g parmigiano grattugiato

Preparazione
 

  • Preparate la pasta brisee e lasciatela riposare in frigo.
  • Lessate gli asparagi in acqua bollente salata, o cuoceteli a vapore. Tagliateli a rondelle e lasciate raffreddare.
  • Tagliate il fontina a cubetti abbastanza piccoli e uniteli alle rondelle di asparagi.
  • In una ciotola, sbattete le uova con la panna e il parmigiano grattugiato, salate e pepate.
  • Aggiungete asparagi e formaggio al composto di uova.
  • Stendete la pasta ad uno spessore di 2 o 3 mm e ritagliatela per foderare degli stampini a cuore, precedentemente imburrati.
  • Riempite poi le quiche con il composto di uova, asparagi e formaggio.
  • Spolverizzate le quiche con parmigiano grattugiato e infornatele a 180 gradi per 25 minuti circa.
  • Toglietele dagli stampini e servitele tiepide.