Vellutata di zucchine leggerissima

La vellutata di zucchine leggerissima è davvero un piatto molto light, dato che non contiene grassi. La cosa bella però è che è anche buonissima, il che non guasta mai.Come tutte le mie ricette è anche estremamente semplice e veloce, ma soprattutto sana e saporita.

Io la ho arricchita con dei crostini, ma è ottima da mangiare in purezza, calda o tiepida.

Vellutata di zucchine leggerissima
Stampa la ricetta Pin

Vellutata di zucchine leggerissima

PortataPrimi
CucinaItaliana
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 2

Ingredienti

  • 4 zucchine medie
  • 1 cipollotto fresco
  • 1 l circa di brodo vegetale
  • Sale e pepe q.b.
  • ½ bicchiere di latte scremato o vegetale

Preparazione

  • In una pentola mettete a freddo le zucchine tagliate a rondelle, la parte bianca del cipollotto sempre a rondelle e qualche fettina anche della parte verde.
  • Coprite con il brodo vegetale, salate leggermente e accendete il fuoco a fiamma media.
  • Lasciate sobbollire la vellutata di zucchine finchè le zucchine non vi sembrino ben cotte e tenere.
  • Frullate a questo punto la minestra con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema poco densa.
  • Rimettete la vellutata sul fuoco, aggiungete il latte, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso finchè la vellutata di zucchine non raggiunge una consistenza piuttosto densa e cremosa.
  • Servite calda, accompagnata da crostini o in purezza.

 

Iscriviti alla Newsletter di

Cucina con Benedetta

Invalid email address

LASCIA UN COMMENTO

Please enter your comment!
Please enter your name here

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.