La vellutata mais e piselli è una minestra deliziosa e sana che preparo spesso alla sera. Oltre ad essere leggera e nutriente, ha anche il pizzico di piccante che amo accompagnare alla dolcezza, in questo caso data dal mais e dai piselli.

La patata serve soprattutto a dare spessore alla vellutata, e il latte dona cremosità senza appesantire.

Un modo diverso di usare il mais con risultati sorprendenti! Provatela e sono certa che la amerete.

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Vellutata mais e piselli

PortataPrimi

CucinaItaliana

Preparazione 5 minuti

Cottura 30 minuti

Tempo totale 35 minuti

Porzioni 2

Ingredienti

• 200 g mais al vapore in scatola
• 200 g pisellini primavera surgelati
• 1 cipollotto
• 1 piccola patata
• ½ bicchiere di latte
• Crostini q.b.
• Sale q.b.
• Peperoncino in polvere 1 punta di cucchiaino
• Olio extravergine di oliva qualche goccia

Preparazione

• Affettate la parte bianca del cipollotto e mettetela in una pentola dotata di coperchio con il mais sciacquato e ben sgocciolato, la patata sbucciata e tagliata a fettine e i piselli ancora surgelati.
• Coprite il tutto con acqua, salate e portate a bollore, quindi abbassate il fuoco al minimo e coprite.
• Lasciate sobbollire per circa 30 minuti, poi aggiungete il peperoncino, mescolate e spegnete il fuoco.
• Frullate la vellutata di mais e piselli con il frullatore ad immersione.
• Passate la vellutata con un colino a maglie medie, per eliminare le bucce dure del mais.Schiacciate bene quello che rimane nel colino con il dorso di un cucchiaio, per recuperare tutto il possibile.
• Riponete la vellutata così ottenuta sul fuoco e aggiungete il latte, mescolando.
• Controllate la consistenza: se appare troppo liquida, fatela bollire finchè non si consuma un po’. Se invece sembra troppo densa aggiungete qualche cucchiaio di acqua.
• Aggiustate di sale, condite con poche gocce di olio e servite la vellutata mais e piselli calda, accompagnata a piacere con crostini.