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Tag: primavera

Crostata soffice di prugne

Crostata soffice di prugne

La crostata soffice di prugne è in realtà una via di mezzo tra una crostata  vera e propria e un crumble di prugne all'inglese. Amo...
Risotto carletti e bruscandoli

Risotto carletti e bruscandoli

Il Risotto carletti e bruscandoli è un cremoso e delizioso risotto primaverile, che combina il forte sapore delle erbe leggermente amare alla morbidezza e...
Mozzarella e zucchine in scapece

Mozzarella e zucchine in scapece

Ho realizzato la Mozzarella e zucchine in scapece cercando di ottenere tutto il sapore intenso delle zucchine in scapece, accompagnato dalla dolcezza rinfrescante della...
Tempura di gamberi e zucchine

Tempura di gamberi e zucchine

Non ho l’ardire di pensare che il mio tempura di gamberi e zucchine si avvicini neanche lontanamente all’originale piatto giapponese , che tra l’altro...
Tartare di gamberi al lime su fiori di zucca

Tartare di gamberi al lime su fiori di zucca

La tartare di gamberi al lime sufiori di zucca è una squisitezza talmente semplice da preparare che ve la consiglio davvero di cuore. Il...
Vellutata di zucchine leggerissima

Vellutata di zucchine leggerissima

La vellutata di zucchine leggerissima è davvero un piatto molto light, dato che non contiene grassi. La cosa bella però è che è anche...
Risotto ai fiori di zucca con fiori di zucca pastellati

Risotto ai fiori di zucca con fiori di zucca pastellati

Il Risotto ai fiori di zucca con fiori di zucca pastellati è davvero delizioso. Per molto tempo ho pensato che i fiori di zucca...

Asparagi bianchi di bassano con mimosa all’erba cipollina

Gli Asparagi bianchi di bassano con mimosa all'erba cipollina sono un antipasto tipico del periodo Pasquale, soprattutto da queste parti, visto che possiamo andare...
Risotto ai bruscandoli e mascarpone

Risotto ai bruscandoli e mascarpone

Il Risotto ai bruscandoli e mascarpone è realizzato con i bruscandoli, germogli del luppolo selvatico, tipici di questo periodo dell'anno. Dato che i bruscandoli...
Carciofi di Sant'Erasmo fritti

Carciofi di Sant’Erasmo fritti

I Carciofi di Sant'Erasmo fritti sono un modo classico di consumare quelle che da noi chiamiamo le castraure, cioè i boccioli dei carciofi violetti...