Strudel funghi e formaggio

Adoro le torte salate, anche se purtroppo questo amore non è condiviso dal resto della famiglia, quindi le preparo soprattutto in occasione di pranzi o cene  con amici, come antipasti o contributi a buffet. Con questo strudel funghi e formaggio, però, credo di aver riavvicinato mio marito al genere, perchè se lo è davvero divorato. E non gli do torto, era uno spettacolo. Con questo strudel salato il figurone è assicurato, scusate la rima.

Potete usare anche i soli porcini, se volete nobilitare il piatto, ma secondo me i funghi misti vanno meglio, assicurano una ampia gamma di sapori. stesso discorso per il formaggio, usate quello che vi piace di più, purchè sia a pasta morbida e non filante. Per la pasta brisee, trovate la ricetta completa qui, o se proprio non avete tempo, usate pure quella pronta del banco frigo, il risultato sarà eccellente lo stesso.

Strudel funghi e formaggio

Strudel funghi e formaggio

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Preparazione 30 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h 10 min
Portata Torte salate
Cucina Italiana
Porzioni 6

Ingredienti
  

  • pasta brisee 300 g
  • funghi misti surgelati 300 g
  • aglio 1 spicchio
  • prezzemolo tritato 1 cucchiaio
  • olio di semi 1 cucchiaio
  • burro una noce
  • formaggio a fette tipo emmenthal 8 fette
  • uova 1
  • latte 1 cucchiaio

Preparazione
 

  • Prima di tutto occupatevi dei funghi.. In una casseruola con coperchio mettete olio e burro e lo spicchio di aglio. Fate rosolare l'aglio per qualche istante, poi aggiungete i funghi e il prezzemolo, salate e pepate. poi coprite e abbassate il fuoco. Lasciate cuocere i funghi finchè l'acqua che avranno rilasciato non si sarà asciugata. Metteteli da parte ad intiepidire, togliendo lo spicchio di aglio.
  • Tirate la pasta brisee su carta da forno in un cerchio abbastanza grande, ma non troppo sottile o si romperà quando andremo ad arrotolare lo strudel.
  • Al centro disponete le fette di formaggio, lasciandone alcune da parte, ed evitando i bordi.
  • Coprite il formaggio con i funghi, e i funghi con le rimanenti fette di formaggio.
  • Ora arrotolate lo strudel ben stretto, aiutandovi magari con la carta da forno. Quando avrete ottenuto un rotolo, saldate bene le due estremità.
  • Mettete lo strudel funghi e formaggio , sempre con la carta forno, sulla placca del forno e spennellatelo con l'uovo sbattuto con il latte.
  • Infornate a 180 gradi per una quarantina di minuti, poi sfornatelo e lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo a fette e servirlo.

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