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Impasti di base

Pasta da bignè

La pasta da bignè è una preparazione di base della pasticceria, una pasta leggera e dal sapore neutro. Viene infatti realizzata per essere poi...

Pasta frolla morbida

La pasta frolla morbida è una via di mezzo tra la classica frolla friabile e la frolla lievitata. Ha un miglior equilibrio tra burro,...

Pasta frolla allo yogurt senza burro

La pasta frolla allo yogurt senza burro mi piace molto, non perché io abbia qualcosa contro la frolla classica, ma perché questa è una...

Pan di Spagna

Il Pan di Spagna è una preparazione di base universalmente nota, della quale esistono moltissime ricette. Io personalmente ne ho provate molte, ma a...

Crema pasticcera velocissima

Chiamare crema pasticciera velocissima questa preparazione è un tantino azzardato, me ne rendo conto. In realtà è una ricetta molto vecchia che proviene dalla...

Gnocchi di patate

Gli gnocchi di patate sono uno dei ricordi più belli della mia infanzia. Già da piccolissima aiutavo mia mamma a prepararli, il mio compito...

Pasta fresca all’uovo

Preparare la pasta fresca fatta in casa è una cosa davvero molto più semplice di quanto non si creda. Non so perché quando pensiamo...

Pane francese con macchina del pane

Il pane francese, preparato con la macchina del pane o MDP  risulta soffice e morbido, con crosticina croccante. Grazie alle varie lievitazioni la mollica...

Crepes o crespelle

Le crepes o crespelle che dir si voglia, sono una preparazione di origine francese. Le crepes sono ottime con ripieni sia dolci che salati...

Pasta frolla lievitata

Questa pasta frolla lievitata  contiene una minore  quantità di burro  rispetto alla ricetta della pasta frolla friabile, e contiene lievito , in modo da...