Pasta da bignè
La pasta da bignè è una preparazione di base della pasticceria, una pasta leggera e dal sapore neutro. Viene infatti realizzata per essere poi farcita con creme o per ripieni salati ideali per un...
Pasta frolla morbida
La pasta frolla morbida è una via di mezzo tra la classica frolla friabile e la frolla lievitata. Ha un miglior equilibrio tra burro, zucchero e lievito e il risultato è croccante ma non...
Pasta frolla allo yogurt senza burro
La pasta frolla allo yogurt senza burro mi piace molto, non perché io abbia qualcosa contro la frolla classica, ma perché questa è una pasta che lievita molto e risulta estremamente soffice. La pasta...
Pan di Spagna
Il Pan di Spagna è una preparazione di base universalmente nota, della quale esistono moltissime ricette. Io personalmente ne ho provate molte, ma a mio parere quella che mi dà migliori risultati è questa,...
Crema pasticcera velocissima
La crema pasticciera velocissima è una ricetta della mia famiglia, che passa di generazione in generazione.
È una crema pasticciera che usa sia il tuorlo che l'albume, e il risultato è talmente splendido e goloso...
Gnocchi di patate
Gli gnocchi di patate sono uno dei ricordi più belli della mia infanzia. Già da piccolissima aiutavo mia mamma a prepararli, il mio compito era quello di correre avanti indietro dalla tavola per prendere...
Pasta fresca all’uovo
Preparare la pasta fresca fatta in casa è una cosa davvero molto più semplice di quanto non si creda. Non so perché quando pensiamo di preparare in casa la pasta fresca all'uovo ci vengono...
Pane francese con macchina del pane
Il pane francese, preparato con la macchina del pane o MDP risulta soffice e morbido, con crosticina croccante. Grazie alle varie lievitazioni la mollica + particolarmente raffinata e aereata. Secondo me, è una vera...
Crepes o crespelle
Le crepes o crespelle che dir si voglia, sono una preparazione di origine francese. Le crepes sono ottime con ripieni sia dolci che salati , e si prestano ad una enorme varietà di piatti....
Pasta frolla lievitata
Questa pasta frolla lievitata contiene una minore quantità di burro rispetto alla ricetta della pasta frolla friabile, e contiene lievito , in modo da farla risultare soffice. Ottima per biscottini o pasticceria mignon ,...
