Contorni

Carciofi di Sant’Erasmo fritti

I Carciofi di Sant'Erasmo fritti sono un modo classico di consumare quelle che da noi chiamiamo le castraure, cioè i boccioli dei carciofi violetti di Sant'Erasmo, tipici della zona di Venezia. Questi piccoli carciofi sono una prelibatezza difficile da trovare, talmente belli e teneri che si potrebbero mangiare anche...

Cavoletti saporiti

Lo so, quando si parla di cavoletti di Bruxelles la maggior parte delle persone storce la bocca. Questi poveri bistrattati ortaggi sono diventati il cibo odiato dai bambini per antonomasia, e a dire il vero conosco molti adulti che non li assaggerebbero neanche sotto tortura. Io ho fatto parte...

Cipolline agrodolci al forno

Le Cipolline agrodolci al forno sono un contorno gustoso e semplice da preparare, velocissimo e di sicuro effetto . Noi in famiglia ne andiamo matti e le preparo molto spesso. Gli ingredienti sono davvero pochi e  facilmente reperibili, il costo è basso e il risultato è da leccarsi i...

Cipolline in agrodolce all’ arancia

Un contorno davvero sfiziosissimo per carne o pesce sono queste cipolline in agrodolce all' arancia. Sono simili alle cipolline in agrodolce, ma al posto dell' aceto usiamo il succo di arancia, che secondo me gli dà una marcia in più. A parte il fatto che sono facilissime da preparare,...

Finocchi alla parmigiana

I finocchi alla parmigiana sono stati una scoperta fantastica per me, che ho imparato a mangiare I finocchi solo negli ultimi anni, e mai e poi mai cotti. Ora non solo li adoro da crudi, ma anche semplicemente cotti al vapore e conditi con sale e olio e.v.g. Preferisco...

Fondi di carciofo

I fondi di carciofo sono un contorno classico e buonissimo. Io li cucino con aglio e prezzemolo, finchè non diventano teneri e saporiti, adatti ad accompagnare carne o pesce. Come al solito, potete cimentarvi nell' usare carciofi freschi, tagliarli, pulirli, scavarli e così via. Io però preferisco usare i...

Patate al forno velocissime

Chi ha mai detto che le patate al forno sono un lavoraccio da preparare?  Ci sono molti modi per ottenere patate al forno croccanti e saporite, alcuni più veloci di altri. Ecco il metodo che seguo io e che non sbaglia un colpo. Mi sembra ovvio che si debbano...

Patate allo yogurt

Le Patate allo yogurt sono una piccola variante della insalata di patate alla tedesca, che io adoro. Un contorno sfizioso e saporito, che ho reso pià leggero grazie allo yogurt greco . Le Patate allo yogurt sono perfette per accompagnare sia carne che pesce, grazie alla loro freschezza. Inoltre...

Patate saltate con erba cipollina

Le patate saltate sono un contorno semplicissimo che si abbina bene con molti tipi di piatti , dalla carne al pesce. In questo caso l' erba cipollina, usata per insaporirle , dona un aroma speciale a questo classico contorno. Le patate saltate sono quindi estremamente profumate,  possiamo renderle croccanti...

Peperonata

La peperonata  è un ricco contorno di verdura, tipicamente composto solo da peperoni e pomodoro, ma spesso arricchita con verdure varie, fino a trasformarsi in una specie di ratatouille. Senza arrivare ad aggiungere zucchine e patate , come spesso ho visto fare, io arricchisco la peperonata con la melanzana,...