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Secondi per le feste

Filetto alla Wellington

Il filetto alla Wellington è un piatto davvero speciale, uno di quei piatti per le grandi occasioni che di tanto in tanto vale la...

Quaglie alla salvia

Le quaglie alla salvia sono nate un giorno in cui io e la mia mamma avevamo a disposizione delle belle quaglie ben pulite e...

Fesa di tacchino ai funghi

Il tacchino ai funghi è un arrosto semplice e buonissimo che preparo spesso. Cotta in questo modo, la fesa di tacchino mantiene tutta la...

Faraona alle clementine ed erbe aromatiche

Questa Faraona alle clementine ed erbe aromatiche è una mia invenzione della quale vado fierissima. La faraona, essendo una gallina, ha la carne piuttosto...

Arista di maiale all’ananas

L'arista di maiale all’ananas è un piatto buonissimo, che ho visto cucinare in molti modi diversi. Io, personalmente, amo cucinarlo in questo modo perchè...

Fesa di tacchino all’uva bianca

Per una fesa di tacchino morbida e succosa dovete assolutamente provare la fesa di tacchino all’uva bianca. La carne di tacchino, in genere, tende...

Tartare di gamberi al lime su fiori di zucca

La tartare di gamberi al lime sufiori di zucca è una squisitezza talmente semplice da preparare che ve la consiglio davvero di cuore. Il...

Pesce spada insalmoriglio 

Il pesce spada in salmoriglio mi è rimasto in mente da quando, da piccola, seguivo i lunghi viaggi di papà in Sicilia per lavoro....

Arrosto di maiale alle mele e miele

L'Arrosto di maiale alle mele e miele è , se vogliamo, un accostamento classico. Il maiale sta bene con la frutta e specialmente con...

Maiale al pompelmo rosa

Il maiale al pompelmo rosa è una via di mezzo tra un  arrosto e un brasato, almeno dal punto di vista della  cottura. Il...

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