Ricette per le Feste

Arista di maiale all’ananas

L'arista di maiale all’ananas è un piatto buonissimo, che ho visto cucinare in molti modi diversi. Io, personalmente, amo cucinarlo in questo modo perchè il maiale risulta tenerissimo e saporito, molto profumato. Utilizzo l'ananas in scatola per pura semplicità, ma mi raccomando di usare quello al naturale, non sciroppato,...

Arrosto di maiale alle mele e miele

L'Arrosto di maiale alle mele e miele è , se vogliamo, un accostamento classico. Il maiale sta bene con la frutta e specialmente con le mele, ma è il modo in cui si realizza il piatto che fa la differenza. La preparazione è semplicissima, la cottura lunga e la...

Babà imperiale al rum

Il babà è un dolce di antica tradizione europea. La leggenda narra di un sovrano polacco che lo ha inventato per caso e gli ha attribuito il nome di babà  , in onore di Alì Babà delle Mille e una notte. Diventato poi di moda alle corti francesi ,...

Barchette indivia gamberi e rucola

Le barchette indivia gamberi e rucola sono un modo sfizioso di servire una freschissima insalata di gamberi , profumata di rucola e limone. Queste barchette indivia gamberi e rucola sono un antipasto freddo molto adatto alla stagione estiva, e possono essere usate anche come fresco piatto unico . Le...

Bignè al formaggio

Se avete voglia di un antipastino saporito, questi bignè al formaggio sono davvero speciali. I bignè non sono semplicissimi da preparare, hanno bisogno di attenzione, soprattutto nella aggiunta delle uova all' impasto. Mai aggiungere un uovo se il precedente non è completamente assorbito ! La temperatura del forno...

Cannelloni alla zucca e porcini

Come forse avrete notato ho un debole per le lasagne e la pasta al forno, quindi eccovi la mia ricetta dei cannelloni alla zucca e porcini. Sia la zucca che i funghi sono tipici di questa stagione e il loro accostamento mi piace moltissimo. Inoltre questi cannelloni alla zucca...

Cannelloni salsiccia e funghi

Questi cannelloni salsiccia e funghi sono una prelibatezza incredibile che oggi voglio consigliarvi. L’insieme tra salsiccia e funghi fa molto inverno, se poi li abbiniamo a una cremosa besciamella e a tanto parmigiano grattugiato, otteniamo una squisitezza assoluta! Io utilizzo i cannelloni secchi che si trovano facilmente in commercio,...

Capesante agli agrumi

Le capesante agli agrumi sono un antipasto squisito che varia lievemente dal classico antipasto di capesante gratinate al forno, e il profumo fresco degli agrumi unito alla dolcezza delle capesante rende questo antipasto molto gradevole e davvero interessante. Se poi tenete conto del fatto che si prepara davvero in...

Capesante gratinate al brandy

Le Capesante gratinate al brandy mi sono state insegnate tanto tempo fa da mio zio Franco , che adorava cucinare e preparava spesso piattini sfiziosi quando andavamo a trovarlo . Ci sono molti modi di preparare le capesante , naturalmente , e io stessa ogni tanto cambio ricetta e...

Cestini con pesce spada alla mediterranea

I cestini conpesce spada alla mediterranea sono il classico esempio di come, con poco, si possa ottenere un piatto sfizioso e molto scenografico, che oltretutto è davvero buonissimo! Si tratta di una insalata tiepida di cubetti di pesce spada bene insaporiti, verdure, aromi, il tutto posto in semplicissimi cestini...