quiche capesante e gamberetti

La quiche capesante e gamberetti , o più familiarmente torta salata di capesante è un modo originale e alternativo di preparare le capesante, che generalmente vengono servite gratinate ed in questa versione sono abbinate ai gamberetti.

La quiche  capesante e gamberetti  è un piatto sicuramente raffinato, ottimo sia come antipasto che come secondo.
Servita tiepida la quiche capesante e gamberetti avvolgerà i vostri ospiti in un gusto delicato e morbido, ma  nelle calde giornate di estate potrete servirla tranquillamente a temperatura ambiente senza che perda il suo profumo e la sua fragranza.

quiche capesante e gamberetti
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Quiche capesante e gamberetti

PortataTorte salate
CucinaItaliana
Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 6

Ingredienti

  • capesante surgelate 300g
  • gamberetti surgelati 300g
  • 4 uova
  • 3 cipollotti freschi
  • prezzemolo
  • burro
  • panna
  • brandy
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  • Versate la farina sulla spianatoia con una presina di sale e distribuitevi sopra il burro freddo tagliato a pezzetti.
  • Lavorare i due ingredienti fino a che il burro non sarà perfettamente amalgamato con la farina, quindi aggiungete l'acqua per ammorbidire il tutto.
  • Formate con l'impasto una palla che lascerete riposare per mezz'ora circa in un luogo fresco (anche in frigorifero), avvolta in un panno.
  • Scongelate i gamberetti e le capesante, dividete le noci (parte bianca) dai coralli delle capesante (la lingua rossa). Tenete da parte le noci.
  • Fate sciogliere in un tegame con 30g di burro i coralli, unendo un cucchiaio di brandy. Versate questa salsa in una ciotolina.
  • Cuocete nello stesso tegame le noci a fettine e i gamberetti, unendo i cipollotti affettati, altro burro, sale, pepe e una spruzzata di brandy.
  • Dopo circa 10 minuti, togliete dal fuoco.
  • Stendete la pasta e foderate una tortiera imburrata e infarinata e bucherellate la superficie.
  • Sbattete le uova con sale e pepe, unite la salsa preparata coi coralli, le capesante, i gamberetti e 3 cucchiai di panna quindi mescolate.
  • Versate il composto nella tortiera e cuocete in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti circa.
  • Accompagnatela con un calice fresco di prosecco extra-dry.
  • Ah... non stupitevi se sarà un successone 🙂

 

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