Pomodori gratinati alla mozzarella

I Pomodori gratinati alla mozzarella sono un contorno saporito e ricco, anche se in realtà non particolarmente calorico, dosando bene l’olio.

Si tratta di pomodori ripieni di un pangrattato aromatizzato e mozzarella, messi nel forno e pronti in pochissimi minuti.

I Pomodori gratinati alla mozzarella sono perfetti per accompagnare piatti sia di carne che di pesce.

Pomodori gratinati alla mozzarella

Pomodori gratinati alla mozzarella

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Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Tempo totale 35 min
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 2 pomodori ramati
  • 125 g di mozzarella
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • Pangrattato q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione
 

  • Lavate e tagliate i pomodori a metà in orizzontale, tenendo per intenderci il picciolo verso l’alto.
  • Svuotate le metà dei pomodori dai semi e asciugate con carta assorbente.
  • Salate ora i mezzi pomodori e disponeteli su uno scolapasta con la faccia tagliata verso il basso, e lasciate scolare l’acqua di vegetazione per una ventina di minuti.
  • Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti piuttosto piccoli e mettetela in un colino a perdere l’acqua in eccesso.
  • In una ciotolina unite un paio di cucchiai di pangrattato, l’aglio schiacciato, il prezzemolo e 1 cucchiaio di olio. Mescolate bene, salate e pepate.
  • Riprendete i mezzi pomodori, asciugateli con carta assorbente e disponete all’interno metà del composto di pangrattato.
  • Ricoprite con i cubetti di mozzarella e infine con il rimanente pangrattato.
  • Cospargete con un filo di olio e infornate i Pomodori gratinati alla mozzarella a 180° per circa 20 minuti, o finchè la mozzarella non sarà sciolta e dorata. I tempi di cottura variano a seconda della dimensione dei pomodori e del tipo di forno.
  • Servite i Pomodori gratinati alla mozzarella ben caldi.

 

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