Pollo peperoni e birra

Il pollo peperoni e birra è la mia rivisitazione di una ricetta economica e gustosissima di origine romana.

Il pollo di fatto è una carne molto versatile che si lega perfettamente a diversi tipi di condimenti e non necessita di grandi lavorazioni: basta aggiungere il giusto condimento, poi in padella o al forno, fa tutto da sè!

In questa ricetta di pollo peperoni e birra la birra, di fatto, alla fine non si sente quasi., ma contribuisce semplicemente a creare il gusto morbido del piatto.

Naturalmente il pollo peperoni e birra può essere preparato con qualsiasi parte del pollo, anche le cosce vanno bene, se vi piacciono… Io ho una passione per il petto di pollo, ma fate voi !

Pollo peperoni e birra
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Pollo peperoni e birra

PortataSecondi
CucinaItaliana
Preparazione 20 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 4

Ingredienti

  • 4 filetti di pollo
  • 2 cipolle scalogno
  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni gialli
  • 1 litro di birra bionda
  • olio extravergine
  • sale e pepe

Preparazione

  • Lavate i peperoni, asciugateli e mondateli con pazienza e poi poneteli in una pirofila di vetro nel forno a microonde.
  • Cuoceteli per almeno 4 minuti alla massima potenza e poi chiudeteli dentro ad un sacchetto di plastica (uno di quelli utilizzati per surgelare i cibi), lasciandoli riposare 5-7 minuti.
  • Trascorso questo tempo, estraete i peperoni dal sacchetto, spellateli (la pelle verrà via al primo tocco) e tagliateli a quadratini.
  • Scaldate l’olio extravergine di oliva in una pentola dai bordi alti antiaderente e unite 2 cipolle tipo scalogno, finemente tritate a punta di coltello.
  • Appena avranno assunto un bel colore dorato, aggiungete i quadratini di peperone e lasciateli rosolare a fiamma moderata per qualche minuto.
  • Nel frattempo tagliate a listarelle o a cubetti i 4 filetti di pollo, infarinateli leggermente e uniteli nella casseruola dei peperoni. Rimescolate e lasciateli rosolare.
  • Condite il tutto con un pizzico di sale e un po’ di pepe nero, secondo il vostro gusto e versate nella pentola tutta la birra.
  • Lasciate sobbollire, mescolando ogni tanto per evitare che il pollo si attacchi, per tutto il tempo necessario a far asciugare la birra, che legherà i peperoni in una crema morbida e profumata.
  • Se lo servirete durante la stagione fredda, accompagnate il piatto con un calice di Montepulciano D'Abruzzo, se invece lo gusterete in piena estate abbinatelo ad un bicchiere di birra fresca!

 

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2 Commenti

    • Direi di si, se non è troppo amara, anzi forse crea un bel contrasto con il dolce dei peperoni. Fammi sapere

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