Patate allo yogurt

Le Patate allo yogurt sono una piccola variante della insalata di patate alla tedesca, che io adoro. Un contorno sfizioso e saporito, che ho reso pià leggero grazie allo yogurt greco .

Le Patate allo yogurt sono perfette per accompagnare sia carne che pesce, grazie alla loro freschezza. Inoltre sono facilissime da preparare, come sempre, e si possono preparare con parecchio anticipo. Anzi, più riposano in frigorifero, più sono buone!

Patate allo yogurt

Patate allo yogurt

5 da 1 voto
Preparazione 20 min
Cottura 10 min
Tempo totale 30 min
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 3

Ingredienti
  

  • 4 patate medie
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1 vasetto di yogurt greco
  • 1 cipollotto fresco o erba cipollina
  • sale e pepe q.b.

Preparazione
 

  • Cominciate con il pelare bene le patate, tagliatele a metà per il senso della lunghezza e tagliate ogni mezza patata a fettine di circa 5 millimetri di spessore...ma non occorre essere tanto precisi.
  • Mettete le fettine in una ciotola con acqua fredda, e nel frattempo portate a bollore una pentola con acqua salata. A bollore raggiunto, buttate le fettine di patate e, dalla ripresa del bollore, lasciate passare circa 5 minuti. Le patate devono essere cotte ma ancora piuttosto sode. poi scolatele e lasciatele raffreddare.
  • Affettate sottilmente la parte bianca del cipollotto. Se non gradite il sapore un po' forte di quest'ultimo, potete sostituirlo con erba cipollina fresca tritata.
  • Quando le patate saranno fredde, conditele con lo yogurt, la maionese, il cipollotto e aggiustate di sale e pepe. Mescolate bene, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero a riposare per almeno una mezz'ora prima di servirle.

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