Questa pasta frolla lievitata contiene una minore quantità di burro rispetto alla ricetta della pasta frolla friabile, e contiene lievito , in modo da farla risultare soffice.
Ottima per biscottini o pasticceria mignon , io trovo la pasta frolla lievitata eccellente anche per le crostate, magari quelle semplici con la marmellata.
I consigli di preparazione sono gli stessi della pasta frolla friabile…..
Pasta frolla lievitata
Ingredienti
- farina bianca - 500 g
- burro - 150 g
- zucchero - 150 g
- uova - 2
- vanillina - 1 bustina
- limone scorza grattugiata
- lievito per dolci - 1 bustina
- acqua - q b
- sale una presa
Preparazione
- In un robot da cucina mettete la farina, lo zucchero, la vanillina e la scorza grattugiata di limone, una presa di sale, il lievito per dolci e il burro freddissimo.
- Frullate fino ad ottenere un composto sabbioso
- Aggiungete le uova e frullate ancora, poi trasferite l' impasto sulla spianatoia infarinata o coperta di carta da forno, e lavoratela velocemente con le mani fredde, aggiungendo acqua fino ad ottenere un composto morbido ed elastico .
- Coprite la pasta frolla con pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per una oretta.
Complimenti