La ricetta dei pandorini velocissimi , che non richiedono lievitazione e sono pronti in pochi minuti, l’ho trovata tra le mie note di qualche tempo fa. Credo di averla vista in TV, ma giuro che non ricordo dove o quando. Ho deciso quindi di provarla, dato che ho un bellissimo stampo per pandorini in silicone, e devo dire che il risultato è entusiasmante.
I pandorini velocissimi hanno solo la forma e il profumo del pandoro classico, in realtà sono delle tortine, ma talmente soffici e profumate che fanno gola a chiunque.
Pandorini velocissimi
Ingredienti
- 150 gr Burro
- 300 gr Zucchero
- 6 Uova
- 4 Albumi
- 240 gr Farina 00
- 160 gr Fecola Di Patate
- 120 ml Latte
- 2 bustine Vanillina
- 1 pizzico di scorza grattugiata di limone
- 1 bustina e ½ di Lievito Per Dolci
- 1 pizzico Bicarbonato Di Sodio
Preparazione
- Nella ciotola della planetaria montate a crema , con la frusta, il burro morbido con lo zucchero.
- Incorporate, una alla volta, le uova intere .
- Aggiungete la scorza di limone.
- Setacciate la farina con la fecola,la vanillina, il lievito e il bicarbonato.
- Inserite nel composto le polveri, facendole amalgamare bene.
- Montate a neve fermissima i 4 albumi e, molto delicatamente mescolando dal basso verso l'alto, uniteli al composto.
- Versate il composto negli appositi stampini in silicone, riempiendoli per 2/3.
- Infornare i pandorini velocissimi a 180°, forno statico, per circa 20-25 minuti.
- Una volta estratti dal forno, lasciateli raffreddare prima di sformarli.
- Servite i vostri pandorini velocissimi con abbondante zucchero a velo.
Cara Benedetta! Grazie per condividere queste ricette fatte con il cuore:)
Volevo chiederti i tempi di conservazione e il modo migliore per conservarli.
Grazie!
Cara Paola, secondo me il modo migliore di conservare i dolci di piccole dimensioni è in scatole di latta ben chiuse, come si faceva una volta. Restano morbidi e fragranti per vari giorni. In mancanza di scatole, anche un sacchetto per alimenti va bene, ma l’umidità rischia di rovinare ipandorini più velocemente. Grazie per i complimenti, sono felice che le mie semplici ricette ti piacciano!
Tipica recomandacion amorosa di mamma.