I muffins con gocce di cioccolato non sono certo una mia invenzione, questi dolcetti soffici e gustosissimi sono diventatimolto molto famosi, soprattutto negli ultimi anni. Quello che,invece, è una mia creazione è il dosaggio degli ingredienti. In ogni ricetta che si trova in giro si trovano dosi e proporzioni diverse. Ho provato molte ricette per muffins, ma ad oggi quella migliore è questa che vi propongo, che potete usare sia per i muffins con gocce di cioccolato che per quelli semplici.
Come ormai sapete tutti, i muffins sono una via di mezzo tra una torta e un pane, e sono estremamente adatti a colazioni e merende. Sono sani, abbastanza leggeri e con pochi grassi, e soprattutto buonissimi. Sono anche pratici, già in monoporzione! Ecco spiegato il segreto del loro successo internazionale.
Le dosi di questa ricetta sono perfette per 12 muffins, si prepara davvero in un lampo e si sporca pochissimo, il che non guasta mai.
Muffins con gocce di cioccolato
Ingredienti
- 250 g farina
- 100 g zucchero
- 1 uovo medio
- 200 ml latte intero
- 80 g burro fuso
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 80 g gocce di cioccolato fondente
Preparazione
- Cominciate assemblando gli ingredienti secchi in una ciotola capiente: farina, zucchero, sale, lievito e vanillina. Mescolateli accuratamente.
- In una ciotola o caraffa, io uso direttamente la caraffa graduata misurate il latte e aggiungete l'uovo e il burro fuso raffreddato. Mescolate bene con una frusta.
- Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando giusto quanto basta per ottenere un composto omogeneo. Non mescolate troppo o i muffins non saranno soffici.
- Aggiungete ora le gocce di cioccolato e mescolate , sempre il minimo indispensabile.
- Trasferite il composto negli stampi da muffin con i pirottini di carta. Io utilizzo una tasca da pasticceria usa e getta, che rende il processo molto veloce e pulito, ma potete benissimo usare un cucchiaio.
- Cuocete i muffins con gocce di cioccolato in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Per controllare la cottura, infilate uno stecchino al centro di un muffin: se esce asciutto il muffin è cotto.
- Lasciate riposare i muffins in forno spento con sportello semiaperto per 5 minuti, poi sfornateli e lasciateli raffreddare prima di servirli.
