Antipasti di Natale

Capesante agli agrumi

Le capesante agli agrumi sono un antipasto squisito che varia lievemente dal classico antipasto di capesante gratinate al forno, e il profumo fresco degli agrumi unito alla dolcezza delle capesante rende questo antipasto molto...

Vol au vent carciofi e pancetta 

I vol au vent sono un antipasto molto classico e molto amato. Si possono preparare in casa, non è difficile, ma avendo cronicamente poco tempo ho imparato che quelli già pronti da riempire vanno...

Bignè al formaggio

Se avete voglia di un antipastino saporito, questi bignè al formaggio sono davvero speciali. I bignè non sono semplicissimi da preparare, hanno bisogno di attenzione, soprattutto nella aggiunta delle uova all' impasto. Mai...

Cestini con pesce spada alla mediterranea

I cestini conpesce spada alla mediterranea sono il classico esempio di come, con poco, si possa ottenere un piatto sfizioso e molto scenografico, che oltretutto è davvero buonissimo! Si tratta di una insalata tiepida...

Primi di Natale

Tortellini in brodo di cappone

Nella mia famiglia i tortellini in brodo di cappone non possono assolutamente mancare al pranzo di Natale. E’ una tradizione che ci acompagna da tantissimi anni, più o meno da quando io ho decretato...

Corona di risotto e Prosciutto di Modena DOP

La corona di risotto e prosciutto di Modena DOP è un piatto davvero speciale, che può sembrare impegnativo ma in realtà non lo è.  Basta un po’ di pazienza nel disporre bene le fette...

Pasticcio di crespelle ai funghi

Il pasticcio di crespelle ai funghi è un modo diverso di preparare il pasticcio, utilizzando le crespelle al posto delle lasagne . Naturalmente il pasticcio di crespelle può essere preparato con diversi ingredienti, ma...

Lasagne ai carciofi

Queste semplicissime lasagne ai carciofi sono un primo piatto saporito e bello da vedere, oltre ad essere decisamente più leggero delle lasagne classiche al ragù. Per rendere queste lasagne ai carciofi davvero speciali ho...

SECONDI di Natale

Filetto alla Wellington

Il filetto alla Wellington è un piatto davvero speciale, uno di quei piatti per le grandi occasioni che di tanto in tanto vale la pena di preparare. In realtà non è poi così difficile...

Quaglie alla salvia

Le quaglie alla salvia sono nate un giorno in cui io e la mia mamma avevamo a disposizione delle belle quaglie ben pulite e non sapevamo come cucinarle. In genere non cucino le quaglie,...

Faraona alle clementine ed erbe aromatiche

Questa Faraona alle clementine ed erbe aromatiche è una mia invenzione della quale vado fierissima. La faraona, essendo una gallina, ha la carne piuttosto secca e stopposa, anche se gustosa. Cercavo quindi un modo...

Maiale al pompelmo rosa

Il maiale al pompelmo rosa è una via di mezzo tra un  arrosto e un brasato, almeno dal punto di vista della  cottura. Il sapore della arista di maiale al pompelmo rosa ....bè ,...

Ricette a tema natalizio

Tronchetto ai marron glacés

Il tronchetto ai marron glacés è una versione del classico tronchetto di Natale che ho modificato secondo i miei gusti per renderlo più fresco e meno cioccolatoso. Il tronchetto ai marron glacés contiene, per l'appunto, marron...

Pandoro

Vado pazza per il pandoro, quindi anche quest’anno ho voluto provare a prepararlo in casa. Non ho però voluto seguire le lunghe e macchinose ricette classiche, perché a me piacciono le preparazioni veloci. Se...

Budino di panettone

Perchè preparare il budino di panettone? Alzi la mano chi non ha avanzato un panettone dopo le feste di Natale, e che al solo vederlo non si dica: nooooo, ancora il panettone!!! Diciamocelo, i...

Sfoglie natalizie al radicchio

Queste sfoglie natalizie al radicchio sono un antipastino facilissimo e molto carino da vedere, e hanno il pregio di essere anche davvero buonissime. Per realizzare queste sfoglie natalizie avrete bisogno di stampini a forma...

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Cucina con Benedetta

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