Antipasti di Natale

Crostini con uova di lompo al limone

Questi semplicissimi crostini con uova di lompo al limone sono un finger food delizioso per accompagnare un aperitivo. Io li preparo molto spesso perché sono facili e velocissimi, oltre che buonissimi, in tutte le...

Bignè al formaggio

Se avete voglia di un antipastino saporito, questi bignè al formaggio sono davvero speciali. I bignè non sono semplicissimi da preparare, hanno bisogno di attenzione, soprattutto nella aggiunta delle uova all' impasto. Mai...

Cestini con pesce spada alla mediterranea

I cestini conpesce spada alla mediterranea sono il classico esempio di come, con poco, si possa ottenere un piatto sfizioso e molto scenografico, che oltretutto è davvero buonissimo! Si tratta di una insalata tiepida...

Crostini natalizi

Questi semplicissimi crostini natalizi sono davvero di effetto e molto buoni. Io li uso, insieme ad altre sfiziosi insieme all'aperitivo, che a casa mia non manca mai. L'accoppiata tra la panna acida e le uova...

Primi di Natale

Tortellini in brodo di cappone

Nella mia famiglia i tortellini in brodo di cappone non possono assolutamente mancare al pranzo di Natale. E’ una tradizione che ci acompagna da tantissimi anni, più o meno da quando io ho decretato...

Corona di risotto e Prosciutto di Modena DOP

La corona di risotto e prosciutto di Modena DOP è un piatto davvero speciale, che può sembrare impegnativo ma in realtà non lo è.  Basta un po’ di pazienza nel disporre bene le fette...

Pasticcio di crespelle ai funghi

Il pasticcio di crespelle ai funghi è un modo diverso di preparare il pasticcio, utilizzando le crespelle al posto delle lasagne . Naturalmente il pasticcio di crespelle può essere preparato con diversi ingredienti, ma...

Lasagne ai carciofi

Queste semplicissime lasagne ai carciofi sono un primo piatto saporito e bello da vedere, oltre ad essere decisamente più leggero delle lasagne classiche al ragù. Per rendere queste lasagne ai carciofi davvero speciali ho...

SECONDI di Natale

Filetto alla Wellington

Il filetto alla Wellington è un piatto davvero speciale, uno di quei piatti per le grandi occasioni che di tanto in tanto vale la pena di preparare. In realtà non è poi così difficile...

Quaglie alla salvia

Le quaglie alla salvia sono nate un giorno in cui io e la mia mamma avevamo a disposizione delle belle quaglie ben pulite e non sapevamo come cucinarle. In genere non cucino le quaglie,...

Faraona alle clementine ed erbe aromatiche

Questa Faraona alle clementine ed erbe aromatiche è una mia invenzione della quale vado fierissima. La faraona, essendo una gallina, ha la carne piuttosto secca e stopposa, anche se gustosa. Cercavo quindi un modo...

Maiale al pompelmo rosa

Il maiale al pompelmo rosa è una via di mezzo tra un  arrosto e un brasato, almeno dal punto di vista della  cottura. Il sapore della arista di maiale al pompelmo rosa ....bè ,...

Ricette a tema natalizio

Torta di pandoro e frutta secca

Ho realizzato la torta di pandoro e frutta secca secondo la tradizione della pinza veneta, che adoro. Utilizzando il pandoro al posto del pane raffermo si ottiene un sapore molto più intenso  e un...

Crostini natalizi

Questi semplicissimi crostini natalizi sono davvero di effetto e molto buoni. Io li uso, insieme ad altre sfiziosi insieme all'aperitivo, che a casa mia non manca mai. L'accoppiata tra la panna acida e le uova...

Pandorini velocissimi

La ricetta dei pandorini velocissimi , che non richiedono lievitazione e sono pronti in pochi minuti, l’ho trovata tra le mie note di qualche tempo fa. Credo di averla vista in TV, ma giuro...

Panettone veloce

Il panettone veloce non è proprio identico al panettone classico, che ha una lavorazione molto più lunga e complessa, ma è davvero buonissimo e relativamente veloce da preparare. Se volete potete omettere le uvette o...