insalata caprese

Insalata caprese, un piatto classico ma sempre ottimo. Nelle calde giornate estive , niente di meglio di una freschissima insalata, e cosa è più veloce di una caprese ? Io la modifico un tantino da quella tradizionale , anche a seconda di quello che ho in casa , ma la cosa importante è che la mozzarella sia freschissima e i pomodorini ben maturi…. Un po’ di fantasia e le varianti sono fatte !

insalata caprese

Insalata caprese

0 da 0 voti
Preparazione 15 min
Tempo totale 15 min
Portata Antipasti
Cucina Italiana
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 250 g mozzarelline
  • 400 g pomodori ciliegino o datterino
  • 20 olive verdi o nere
  • 10 foglie di basilico
  • 1 spicchio di aglio

Preparazione
 

  • Lavate e tagliate a metà i pomodorini . Poneteli in una ciotola con lo spicchio di aglio tagliato a metà , olio e sale.
  • Spezzettate con le mani metà delle foglie di basilico e aggiungetelo ai pomodorini.
  • Aggiungete le mozzarelline , le olive intere o a metà e mescolate bene.
  • Lasciate riposare circa 15 minuti in frigo , quindi eliminate l' aglio.
  • Servite aggiungendo le foglie di basilico intere e un altro filo di ottimo olio extr

Note

Vi suggerisco delle varianti :
Caprese agli sfilacci di cavallo :
Oltre a pomodorini e mozzarelline come da ricetta , aggiungo una manciata abbondante di sfilacci di cavallo sminuzzati e della rucola fresca spezzettata , senza basilico questa volta.
Caprese gustosa al tonno :
Alla solita base di mozzarelline e pomodorini aggiungiamo del tonno sgocciolato e schiacciato con la forchetta , olive e capperi. Condiamo con olio in cui avremo stemperato della pasta di acciughe, e la variante saporitissima è servita.
Caprese ai gamberi:
aggiungiamo gamberi lessati e sgusciati e un po' di rucola, condiamo con una goccia di limone oltre a olio e sale e pepe

LASCIA UN COMMENTO






Please enter your comment!
Please enter your name here

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.