Le frittelle dolci di patate sono una versione alternativa delle classiche frittelle di carnevale, più soffici e cremose.
Queste frittelle dolci di patate , essendo leggermente diverse dalle frittelle di carnevale, ci forniscono un ottimo pretesto per mangiare le frittelle in qualsiasi periodo dell’ anno !
Sono golosissime , e anche se richiedono un po’ di lavoro, soprattutto per la frittura, valgono davvero la pena.
Frittelle dolci di patate
Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 250 ml di latte
- 4 uova
- 80 g di burro
- 40 g di zucchero
- 200 g di patate lessate
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- scorza grttugiata di mezzo limone
- una bustina di vanillina
- olio di semi per friggere
- zucchero a velo
Preparazione
- Fate bollire il latte con lo zucchero, il burro, un pizzico di sale,la scorza grattugiata del limone e la bustina di vanillina
- Unite la farina tutta insieme e mescolate bene.
- Cuocete a fuoco dolce sino a quando l'impasto si stacca dal fondo e dalle pareti della pentola.
- Lasciate intiepidire e incorporate le uova, una alla volta. Non aggiungete un altro uovo finchè il precedente non sarà del tutto assorbito, è molto importante.
- Aggiungete il lievito e le patate schiacciate, possibilmente con lo schiacciapatate a fori piccoli.
- Scaldate l' olio per friggere in una pentola ampia, e aiutandovi con due cucchiai fate cadere delle palline di composto nell' olio, poche alla volta.
- Cuocete le frittelle dolci di patate fino a doratura .
- Scolate le frittelle su carta da cucina e spolverizzatele di zucchero a velo.
