Frittelle dolci di patate

Le frittelle dolci di patate sono una versione alternativa delle classiche frittelle di carnevale, più soffici e cremose.

Queste frittelle dolci di patate , essendo leggermente diverse dalle frittelle di carnevale, ci forniscono un ottimo pretesto per mangiare le frittelle in qualsiasi periodo dell’ anno !

Sono golosissime , e anche se richiedono un po’ di lavoro, soprattutto per la frittura, valgono davvero la pena.

Frittelle dolci di patate

Frittelle dolci di patate

1.82 da 11 voti
Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Tempo totale 50 min
Portata Dessert
Cucina Italiana

Ingredienti
  

  • 150 g di farina 00
  • 250 ml di latte
  • 4 uova
  • 80 g di burro
  • 40 g di zucchero
  • 200 g di patate lessate
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • scorza grttugiata di mezzo limone
  • una bustina di vanillina
  • olio di semi per friggere
  • zucchero a velo

Preparazione
 

  • Fate bollire il latte con lo zucchero, il burro, un pizzico di sale,la scorza grattugiata del limone e la bustina di vanillina
  • Unite la farina tutta insieme e mescolate bene.
  • Cuocete a fuoco dolce sino a quando l'impasto si stacca dal fondo e dalle pareti della pentola.
  • Lasciate intiepidire e incorporate le uova, una alla volta. Non aggiungete un altro uovo finchè il precedente non sarà del tutto assorbito, è molto importante.
  • Aggiungete il lievito e le patate schiacciate, possibilmente con lo schiacciapatate a fori piccoli.
  • Scaldate l' olio per friggere in una pentola ampia, e aiutandovi con due cucchiai fate cadere delle palline di composto nell' olio, poche alla volta.
  • Cuocete le frittelle dolci di patate fino a doratura .
  • Scolate le frittelle su carta da cucina e spolverizzatele di zucchero a velo.

 

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