Frittelle dolci di zucchine

Le frittelle dolci di zucchine sono delle sfiziose frittelline , dolci pur essendo a base di zucchine, che vi stupiranno per la loro bontà.

Le Frittelle dolci di zucchine, un modo insolito di usare le zucchine e farle, magari, mangiare anche ai bambini,  sono una delle cose buone che ricordo della mia infanzia.

Mia madre me le preparava spesso,  e  per me era sempre una festa. Sono dolcissime e fragranti, calde e profumate come la primavera ….  Nostalgie a parte , prepararle è facile, bisogna solo porre molta attenzione alla preparazione delle zucchine .

Per ottenere delle frittelle dolci di zucchine perfette è   indispensabile  far scolare via dalle zucchine quanta più acqua sia possibile. Mia madre faceva così : dopo averle grattate, le disponeva ben stese su uno scolapasta e le cospargeva leggermente di sale, e le lasciava a scolare per una oretta buona. Poi le sciacquava, e le strizzava bene bene con l’ aiuto di una garza.

Le frittelle dolci di zucchine sono , nonostante la frittura , un piatto sano, e una alternativa golosissima alle solite frittelle.

Frittelle dolci di zucchine
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Frittelle dolci di zucchine

PortataDessert
CucinaItaliana
Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 4

Ingredienti

  • zucchine - 400 g
  • uova - 3
  • farina - 250 g circa
  • zucchero - 4 cucchiai
  • bustina di lievito per dolci - mezza
  • olio di semi - per friggere
  • zucchero a velo - per guarnire

Preparazione

  • Preparate le zucchine come spiegato sopra, o almeno strizzatele benissimo dopo averle grattate.
  • In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, molto a lungo, in modo da ottenere un composto cremoso.
  • Aggiungete le zucchine e la farina setacciata con il lievito, fino ad ottenere una pastella morbida ma non liquida.
  • Friggete a cucchiaiate in olio caldissimo e fatele dorare bene .
  • Cospargetele di zucchero a velo, sono più buone calde ma vanno bene anche tiepide o fredde.

 

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