I Croissants di sfoglia al salmone e formaggio alle erbe sono un antipasto caldo semplicissimo da preparare , ma di grande effetto, e sono davvero squisiti !
Vanno preparati con qualche ora di anticipo e successivamente riscaldati in forno tiepido pochi minuti prima di servirli.
La pasta sfoglia, sempre che non abbiate grande abilità … o intenti suicidi , si compra già pronta in comodissimi cerchi arrotolati che si conservano in frigorifero. Molto importante è tenerla fuori dal frigo il minor tempo possibile, o arrotolare i croisssants diventa complicato e la lievitazione in cottura riesce peggio.
Croissants di sfoglia al salmone e formaggio alle erbe
Ingredienti
- 1 Rotolo di pasta sfoglia rotonda pronta
- 50 g salmone affumicato
- 2 cubetti Philadelphia alle erbe
- 1 uovo
- sale fino e grosso - q b
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180 gradi e coprite la placca da forno con carta da forno
- Srotolate il cerchio di sfoglia e tagliatelo in 8 spicchi
- Ponete all' estremità larga di ogni spicchio un pezzetto di salmone grande circa la metà dello spicchio di sfoglia , e un quarto di cubetto di philadelphia
- Arrotolate ogni spicchio su se stesso , partendo dalla estremità larga , ottenendo un croissant al quale pigherete i bordi, sigillandolo bene con le dita.
- Ponete gli 8 croissants di sfoglia sulla carta da forno e spennellateli con una miscela ottenuta mescolando un tuorlo d' uovo , un cucchiaio di acqua e sale fino.
- Spolverate poi i croissants di sfoglia con sale grosso in quantità moderata e infornate per 20 minuti
- Una volta cotti lasciate i croissants di sfoglia in forno spento a sportello semiaperto per una decina di minuti.
Note
Ecco qualche variante : Croissants di sfoglia alle acciughe :
In modo semplicissimo, basterà mettere un pochino di pasta di acciughe sul lato largo dello spicchio, e arrotolare. Dato che il ripieno porta via poco spazio, potete ritagliare la pasta in modo da ricavare più triangolini, anche abbastanza piccoli, per ottenere degli ottimi salatini da cocktail . Croissants di sfoglia al prosciutto e formaggio :
La classica sfoglia con cotto e formaggio, ancora più buona se avrete l' accortezza di spennellare lievemente l' interno (solo sotto il ripieno) , di senape
In modo semplicissimo, basterà mettere un pochino di pasta di acciughe sul lato largo dello spicchio, e arrotolare. Dato che il ripieno porta via poco spazio, potete ritagliare la pasta in modo da ricavare più triangolini, anche abbastanza piccoli, per ottenere degli ottimi salatini da cocktail . Croissants di sfoglia al prosciutto e formaggio :
La classica sfoglia con cotto e formaggio, ancora più buona se avrete l' accortezza di spennellare lievemente l' interno (solo sotto il ripieno) , di senape
