crepes o crespelle

Le crepes o crespelle che dir si voglia, sono una preparazione di origine francese. Le crepes sono ottime con ripieni sia dolci che salati ,  e si prestano ad una enorme varietà di piatti.

Se non avete l’ apposita padella per crepes , basta una qualsiasi padella antiaderente .

La cosa più importante nella preparazione delle crespelle è lo spessore : più sono sottili meglio è.

Ecco la ricetta base per prepararle

crepes o crespelle

Crepes o crespelle

5 da 1 voto
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Tempo totale 20 min
Portata preparazioni di base
Cucina Italiana
Porzioni 8 crepes

Ingredienti
  

  • 2 uova
  • 150 g farina
  • 300 ml latte
  • sale q.b.
  • burro q.b.

Preparazione
 

  • In un mixer mettete la farina, le uova e il latte , con un pizzico di sale, e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Lasciate riposare la pastella per 1 ora in frigo prima di cuocere le crespelle.
  • In una padella antiaderente sciogliete poco burro, e quando sarà calda ma non bollente versate un mestolino di pastella, ruotando la padella in modo da distribuire la pastella su tutta la superficie.
  • Appena si stacca dai bordi, giratela con l' aiuto di una spatola e cuocete l' altro lato. Devono essere appena dorate o diventeranno troppo dure.
  • Cuocetele tutte, ponendole una sull' altra su un piatto o su carta da forno.

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