Ciambella pesche e amaretti

Questa ciambella pesche e amaretti è un dolce morbido e succoso, reso croccante in superficie dagli amaretti, con un cuore tenero e profumato di pesca….una delizia.

Ho utilizzato, in questa ricetta, delle bellissime pesche sciroppate che mi erano state regalate e che in genere non utilizzo, e dei favolosi amaretti all’albicocca.

Voi naturalmente utilizzate un qualsiasi tipo di amaretto, il risultato sarà sempre ottimo.

Ciambella pesche e amaretti

Ciambella pesche e amaretti

Ciambella pesche e amaretti

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Preparazione 15 min
Cottura 40 min
Tempo totale 55 min
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 8

Ingredienti
  

  • 250 g burro morbido
  • 310 g farina
  • 5 uova
  • 200 g zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 bustine di vanillina
  • 4 mezze pesche sciroppate
  • 100 g di latte fresco intero
  • 4 cucchiai di sciroppo delle pesche
  • 75 g di amaretti

Preparazione
 

  • Montate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
  • Aggiungete poi le uova, una alla volta, aiutandovi con le fruste elettriche per farle ben amalgamare all’impasto.
  • Aggiungete la vanillina, seguita dalla farina setacciata con il lievito e amalgamate bene.
  • Ammorbidite l’impasto con il latte e lo sciroppo delle pesche
  • Tagliate una mezza pesca sciroppata a pezzettini molto piccoli e aggiungetela al composto.
  • Tritate grossolanamente gli amaretti e incorporatene un terzo nel composto.
  • Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella da 26 cm e versate il tutto nella teglia, poi tagliate a fettine sottili le altre pesche sciroppate e disponetele sulla superficie della torta.
  • Cospargete infine con i rimanenti amaretti sbriciolati e cuocete la ciambella pesche e amaretti in forno statico a 180° per 40 o 45 minuti a seconda del forno.
  • Attendete il raffreddamento quasi completo prima di assaggiarla!

 

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