Cheesecake all'ananas

La cheesecake all’ananas è un dolce freschissimo che si prepara velocemente e facilmente.

Il profumo e il sapore di ananas sono dati dallo yogurt, che rende la cheesecake ancora più soffice e golosa.

Una cheesecake non troppo dolce che vi sorprenderà con la sua cremosità!

Cheesecake all'ananas

Cheesecake all’ananas

5 da 1 voto
Preparazione 30 min
Tempo totale 30 min
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 8 - 10

Ingredienti
  

  • 250 g biscotti tipo oro saiwa
  • 250 g mascarpone
  • 2 vasetti yogurt all'ananas
  • 250 g burro
  • 250 ml panna fresca
  • 4 cucchiai colmi di zucchero
  • 6 fogli di gelatina
  • 175 g Philadelphia
  • Fette di ananas per decorare

Preparazione
 

  • Frullate finemente i biscotti e metteteli in una ciotola piuttosto capiente.
  • Fate fondere a bagnomaria o nel microonde il burro fino a scioglierlo completamente, quindi versatelo nella ciotola con i biscotti e mescolate accuratamente il composto.
  • Preparate una tortiera a cerniera da circa 26 cm di diametro ricoprendone il fondo con della carta da forno e oliando leggerissimamente con olio di semi i bordi.
  • Stendete sul fondo della tortiera il composto di biscotti e compattate bene, facendo in modo da creare uno strato solido.
  • Riponete la tortiera nel freezer mentre preparate la crema all’ananas.
  • In una ciotola capiente mettete il mascarpone, lo yogurt e il Philadelphia con quattro cucchiai abbondanti di zucchero e sbattete con la frusta elettrica fino a sciogliere completamente lo zucchero.
  • In un'altra ciotola montate la panna, lasciandole un pochino da parte
  • Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina finché questi ultimi non si ammorbidiscano bene.
  • In un pentolino scaldate leggermente la panna che avete messo da parte e quando è calda incorporatevi i fogli di gelatina ben strizzati. Quando si scioglieranno spegnete il fuoco e continuate a mescolare.
  • Aggiungete la panna con la gelatina al composto di mascarpone e mescolate accuratamente.
  • A questo punto incorporate la panna montata con movimenti cauti dal basso verso l'alto in modo da non farla smontare del tutto.
  • Estraete la tortiera dal freezer e versate il composto di formaggi all'interno della tortiera. Livellate il composto e riponete il tutto in frigorifero per almeno tre ore. Se vi è possibile potete anche metterlo in freezer per un'oretta e poi lasciare in frigorifero.
  • Conservate la Cheesecake all'ananas in frigorifero fino al momento di servirla, decorando la con alcune fette di ananas fresco.

 

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