Caesar salad al pollo

La Caesar salad è una insalata molto saporita e sostanziosa, almeno in questa variante, che va benissimo come piatto unico, o , in dosi minori, come antipasto molto sfizioso. La Caesar salad è una ricetta molto nota, le sue origini sono americane , e ne esistono talmente tante varianti che risalire alla ricetta originale non è semplice. In America, comunque, non esiste ristorante o fast food che non abbia in menu la Caesar salad. Infatti, la prima volta la ho mangiata a San Francisco, di ritorno da una gita in barca nella baia…. bei ricordi !

Io la ho modificata un pochino, e ho aggiunto il pollo saltato in padella per farne una insalata di pollo nutriente e completa. La particolarità della Caesar salad è la salsa con cui la si condisce. Assomiglia vagamente ad una maionese, ma piccantina e profumata di aglio.

Questa insalata di pollo alla Caesar è davvero buona, e ve la consiglio per un pranzo veloce con gli amici o un antipastino diverso dal solito.

Caesar salad al pollo
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Caesar salad al pollo

Portata Secondi
Cucina Italiana
Keyword Facile, veloce
Preparazione 15 minuti
Cottura 5 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 2

Ingredienti

  • Insalatina fresca
  • Pomodorini ciliegino - 20
  • Parmigiano a scaglie - 100 g
  • Pane da toast - 3 fette
  • Petto di pollo - 1 piccolo
  • uovo - 1
  • Succo di limone - 2 cucchiai
  • Aceto di mele - 1 cucchiaio
  • Salsa Worcestershire - 1 cucchiaino
  • aglio - 1 spicchio piccolo o mezzo spicchio
  • sale q b
  • pepe q b
  • olio extravergine di oliva - 100 ml circa

Preparazione

  • Cominciate tagliando il petto di pollo a listarelle di circa 1 cm di spessore, non troppo lunghe.
  • In una padella mettete poco olio di oliva e fate saltare il pollo finchè non comincia a rosolare, poi bagnatelo con poco vino bianco e fatelo rosolare ancora un poco, ma non deve diventare troppo duro. Salate e pepate , e spegnete il fuoco. Trasferite il pollo in un piatto a raffreddare .
  • Preparate i crostini tagliando a cubetti il pane da toast, meglio se quello abbastanza spesso, e saltando in padella i cubetti con olio di oliva finchè non siano dorati. Fateli raffreddare.
  • Preparate la salsa : nel bicchiere del frullatore mettete l' uovo, il succo di limone, l' aceto, la salsa Worcestershire , l' aglio e un pochino di sale e pepe. Frullate bene il tutto. Quando inizia a diventare spumoso aggiungete a filo l' olio di oliva, fino ad ottenere una cosistenza simile alla maionese diluita.
  • Nelle ciotole individuali mettete l' insalatina, i pomodorini tagliati in quattro spicchi , il pollo, i crostini e cospargete con il parmigiano a scaglie .
  • Servite accompagnando con la salsa, meglio che ogni commensale condisca la sua insalata all' ultimo momento, per mantenere i crostini croccanti.

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