La Besciamella è una salsa calda , di origine francese , che ritroviamo comunemente in molti piatti della nostra cucina.
Ottima per pasticci, pasta al forno , cannelloni o per gratinare verdure, la besciamella fatta in casa è semplicissima da preparare ed estremamente più buona , e più sana, di quella già pronta che si trova al supermercato .
Bastano pochi minuti e avrete una splendida besciamella per rendere ancora più buoni i vostri piatti.
Besciamella
Ingredienti
- 100 g burro
- 100 g farina
- 1 l latte
- sale
- noce moscata
Preparazione
- In una casseruola fate sciogliere il burro a fuoco moderato, in modo che non frigga.
- Quando è sciolto, aggiungete la farina setacciata e mescolate bene con una frusta perchè non si formino grumi.
- Lasciate cuocere a fuoco basso finchè il composto non sia color nocciola, poi aggiungete a filo, mescolando con la frustta , il latte tiepido.
- Salate generosamente e aggiungete una abbondante grattata di noce moscata.
- Continuate a cucinare mescolando .
- Da quando inizia a bollire, la besciamella si addensa, e dopo una decina scarsa di minuti è pronta.
- Se non la usate subito, ricordate di mescolarla spesso per prevenire la formazione della pellicola in superficie.
