Torta di mele alla cannella

Oggi mi sono resa conto di non aver ancora postato nessuna ricetta di torta di mele… Strano, perchè ho varie ricette per questo dolce fantastico, quindi provvedo subito.

Questa versione della torta di mele è piuttosto classica, io ci ho aggiunto solo un pochino di cannella, che secondo me con le mele ci vuole proprio .

Per qualsiasi torta di mele mi raccomando di usare le mele renette, che rilasciano poca acqua in cottura, o la vostra torta non riuscirà bene come avevate sperato.

Torta di mele alla cannella
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Porzioni: 6
Ingredienti
  • 2 mele renette
  • 2 uova
  • 200 gr di zucchero
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 140 ml di latte
  • 70 gr di burro
  • 200 gr di farina 00
  • ½ bustina di lievito per dolci
Procedimento
  1. Sbucciate le mele e fatele a fettine , mescolatele con qualche cucchiaio di zucchero e la cannella.
  2. In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero finché non diventeranno una crema
  3. Aggiungete il latte e unite all’impasto il burro ammorbidito , la farina , il lievito , la scorza del limone e la vanillina.
  4. A parte montate gli albumi con una frusta elettrica , aggiungendo un pizzico di sale per farli montare facilmente a neve fermissima.
  5. Incorporate gli albumi all’impasto precedente mescolando con attenzione dal basso verso l' alto
  6. Imburrate e infarinate una teglia e versatevi l' impasto.
  7. Ricoprite con le fettine di mela ben insaporite con la cannella. Spolverate ancora con un pochino di zucchero, che in cottura creerà una bella crosticina dorata.
  8. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
  9. Spolverate, infine, con lo zucchero a velo .

 

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