torta al cioccolato

La torta al cioccolato  sofficissima è , e per ottimi motivi, il mio cavallo di battaglia in tema di torta al cioccolato.

Ne esistono moltissime, come sapete, ma una torta al cioccolato così soffice e vaporosa non la avevo mai trovata…. e da quando la ho preparata la prima volta,  ottenuto uno strepitoso successo , non la ho più lasciata.

Le variazioni possibili in campo di decorazione sono infinite… sta solo alla fantasia di chi decora, e all’ occasione. Ricoperta di cioccolato fuso, fondente, bianco, o farcita di marmellata o di crema, insomma, chi più ne ha….

Torta al cioccolato sofficissima
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Porzioni: 8
Ingredienti
  • Farina bianca 00 - 280 g
  • burro - 250 g
  • zucchero - 200 g
  • uova - 5
  • bustina di lievito per dolci - 1
  • cacao amaro in polvere - 30 g
  • Nesquick - 10 g
  • presa di sale - 1
  • acqua fredda - 6 cucchiai
Procedimento
  1. In una capiente terrina ponete il burro ammorbidito a tocchetti e lo zucchero , e sbattete con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo
  2. Aggiungete quindi , una alla volta , le uova , e incorporatele bene.
  3. A questo composto aggiungete i due tipi di cacao , il lievito e il sale , e successivamente poco a poco la farina e infine l' acqua
  4. Otterrete un composto denso , che verserete in una teglia a cerniera precedentemente imburrata e infarinata.
  5. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa.
  6. Dopo un breve riposo in forno spento e a sportello semiaperto , lasciatela raffreddare e sformatela. Pronta da decorare , o da mangiare così , soffice e buonissima.
Consigli e varianti
Variante Morte per cioccolata

Ma questa variante voglio proprio scrivervela : si chiama Morte per cioccolata , in ricordo di una torta al cioccolato simile mangiata in un piccolo pub sperduto nella brughiera scozzese ( lì si chiamava, giustamente , Death by chocolate)

Mescolate nutella e mascarpone in parti uguali, e quando avete ben amalgamato aggiungete qualche cucchiaiata di panna montata molto ferma. Mescolate dolcemente per non smontare il tutto.
Farcite la torta con questa crema e mettetela in frigorifero.
Nel frattempo, fate sciogliere in microonde o a bagnomaria due tavolette di cioccolato fondente, e quando non è più bollente ricoprite completamente la torta con l' aiuto di una spatola.
Mettete in frigo per una ora almeno.
Decorate la torta con panna montata o disegni fatti con cioccolato bianco fuso....
Occhio alla glicemia !
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