tacchino tonnato

Il tacchino tonnato sembra vitello tonnato, ma non lo è !

Per chi, come me, non ama il vitello, questa ricetta è davvero il massimo. La mia mamma  me lo ha sempre preparato così, e io lo adoro, e le chiedo sempre di prepararmelo, in estate, perchè secondo me il tacchino tonnato della mamma è sempre il migliore 🙂

Molto importante per avere un risultato perfetto è lasciare che la salsa inzuppi bene il tacchino. Vi consiglio quindi di preparare il tacchino tonnato il giorno prima e di lasciarlo riposare in frigorifero, ben coperto con la pellicola.

La cosa bella della salsa tonnata di questa ricetta è che non contiene maionese, quindi, volendo, potremmo definirla una ricetta light !

Tacchino tonnato
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Porzioni: 8
Ingredienti
  • Fesa di tacchino 800 grammi circa
  • Sedano e carota
  • Tonno sott’olio 250 grammi
  • Capperi
  • 1 uovo sodo
  • 4 filetti di acciuga sott’olio oppure pasta d’acciughe
  • Olio e.v.o
  • Sale
Procedimento
  1. Lessate la fesa di tacchino con sale ,2 gambi di sedano e 2 carote,fino a cottura,quindi toglietela dal brodo e mettetela in una ciotola coperta con pellicola da cucina.
  2. Attendete che la carne sia raffreddata e mettetela in frigorifero.
  3. Quando è fredda la carne verrà affettata piuttosto sottile e le fette disposte in un piatto da portata col bordo leggermente alto.
  4. Preparate la salsa tonnata mettendo nel frullatore il tonno ,i capperi,le acciughe,l’uovo sodo freddo e un mestolino del brodo raffreddato.
  5. Frullate fino ad ottenere una crema,aggiungendo un po’ d’olio e.v.o ed allungando al bisogno con altro brodo.
  6. La crema deve essere molto morbida,verrà stesa sulla carne affettata e lasciata ben assorbire dal tacchino,che risulterà ,dopo aver riposato in frigo,molto gustoso e morbido.
  7. Decorate il piatto a piacere e servite.

 Con questa ricetta partecipo al contest “Ricette di Casa” di Chezuppa.com

ricettedicasa1

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