Strudel funghi e formaggio

Strudel funghi e formaggio

Adoro le torte salate, anche se purtroppo questo amore non è condiviso dal resto della famiglia, quindi le preparo soprattutto in occasione di pranzi o cene  con amici, come antipasti o contributi a buffet. Con questo strudel funghi e formaggio, però, credo di aver riavvicinato mio marito al genere, perchè se lo è davvero divorato. E non gli do torto, era uno spettacolo. Con questo strudel salato il figurone è assicurato, scusate la rima.

Potete usare anche i soli porcini, se volete nobilitare il piatto, ma secondo me i funghi misti vanno meglio, assicurano una ampia gamma di sapori. stesso discorso per il formaggio, usate quello che vi piace di più, purchè sia a pasta morbida e non filante. Per la pasta brisee, trovate la ricetta completa qui, o se proprio non avete tempo, usate pure quella pronta del banco frigo, il risultato sarà eccellente lo stesso.

Strudel funghi e formaggio
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Porzioni: 6
Ingredienti
  • pasta brisee 300 g
  • funghi misti surgelati 300 g
  • aglio 1 spicchio
  • prezzemolo tritato 1 cucchiaio
  • olio di semi 1 cucchiaio
  • burro una noce
  • formaggio a fette tipo emmenthal 8 fette
  • uova 1
  • latte 1 cucchiaio
Procedimento
  1. Prima di tutto occupatevi dei funghi.. In una casseruola con coperchio mettete olio e burro e lo spicchio di aglio. Fate rosolare l'aglio per qualche istante, poi aggiungete i funghi e il prezzemolo, salate e pepate. poi coprite e abbassate il fuoco. Lasciate cuocere i funghi finchè l'acqua che avranno rilasciato non si sarà asciugata. Metteteli da parte ad intiepidire, togliendo lo spicchio di aglio.
  2. Tirate la pasta brisee su carta da forno in un cerchio abbastanza grande, ma non troppo sottile o si romperà quando andremo ad arrotolare lo strudel.
  3. Al centro disponete le fette di formaggio, lasciandone alcune da parte, ed evitando i bordi.
  4. Coprite il formaggio con i funghi, e i funghi con le rimanenti fette di formaggio.
  5. Ora arrotolate lo strudel ben stretto, aiutandovi magari con la carta da forno. Quando avrete ottenuto un rotolo, saldate bene le due estremità.
  6. Mettete lo strudel funghi e formaggio , sempre con la carta forno, sulla placca del forno e spennellatelo con l'uovo sbattuto con il latte.
  7. Infornate a 180 gradi per una quarantina di minuti, poi sfornatelo e lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo a fette e servirlo.

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