Rotolo di frittata gratinato

Il Rotolo di frittata gratinato è l’ennesima dimostrazione che il riciclo, in cucina, produce spesso risultati sorprendenti. Questo Rotolo di frittata gratinato è davvero buonissimo, croccante e saporito, facile e veloce, e si può riempire con praticamente qualsiasi cosa abbiate in frigorifero. Una meraviglia da leccarsi i baffi!

Rotolo di frittata gratinato
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 4 uova
  • 50 g prosciutto cotto
  • 2 cucchiai gorgonzola
  • 2 cucchiai philadelphia
  • 5 o 6 cucchiai di piselli brasati avanzati
  • burro q.b.
  • parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento
  1. Preparate una rapidissima crema di formaggi con il gorgonzola e il philadelphia...nessuno vi vieta di modificarla, ovviamente!
  2. Scaldate una padella con poco burro e versatevi le uova ben sbattute e salate. Fate cuocere la frittata dapprima a fuoco vivace, allargando bene il composto in modo da ottenere una bella frittata larga e sottile. Abbassate il fuoco al minimo e coprite con un coperchio per qualche minuto. Quando la superficie si sarà addensata, spegnete il fuoco .
  3. Stendete sulla superficie della frittata, ancora nella padella, la crema di formaggi. Adagiatevi sopra il prosciutto, poi i piselli.
  4. Aiutandovi con le mani arrotolate la frittata, non occorre che sia troppo stretta.
  5. Prendete una piccola pirofila delle adatte dimensioni, imburratela e trasferitevi il rotolo.
  6. Spolverizzate il rotolo di frittata con parmigiano grattugiato e infornate a 200 gradi per pochi minuti. Se vi piace, potete anche accendere il grill fino ad ottenere una bella doratura uniforme, con formazione di una croccante crosticina.
  7. Servite subito

 

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