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Ricette di Pasqua

Risotto carletti e bruscandoli

Risotto carletti e bruscandoli

Il Risotto carletti e bruscandoli è un cremoso e delizioso risotto primaverile, che combina il forte sapore delle erbe leggermente amare alla morbidezza e leggerezza della robiola, che useremo per mantecare il risotto. I carletti,...
Lasagne ai carciofi

Lasagne ai carciofi

Queste semplicissime lasagne ai carciofi sono un primo piatto saporito e bello da vedere, oltre ad essere decisamente più leggero delle lasagne classiche al ragù. Per rendere queste lasagne ai carciofi davvero speciali ho puntato...
Risotto al profumo di gamberi e carciofi

Risotto al profumo di gamberi e carciofi

Preparo il risotto al profumo di gamberi e carciofi quando voglio un risotto semplice e profumato, per utilizzare la bisque o fumetto di gamberi che in genere conservo nel freezer. Ogni volta che cucino dei...
Cheesecake al cocco e cioccolato

Cheesecake al cocco e cioccolato

La mia cheesecake al cocco e cioccolato è una prelibatezza  che profuma di cocco ma non troppo, che sa di cioccolato ma non troppo, dolce ma non troppo. Insomma, un ottimo equilibrio di sapori...
Arista di maiale all'ananas

Arista di maiale all’ananas

L'arista di maiale all’ananas è un piatto buonissimo, che ho visto cucinare in molti modi diversi. Io, personalmente, amo cucinarlo in questo modo perchè il maiale risulta tenerissimo e saporito, molto profumato. Utilizzo l'ananas in...
Girelle di sfoglia al salmone e rucola

Girelle di sfoglia al salmone e rucola

Le girelle di sfoglia al salmone e rucola sono un antipastino sfizioso e super saporito, facilissime da preparare e molto veloci. Potete prepararle in anticipo e tenerle in frigorifero fino al momento di cuocerle e...
Tempura di gamberi e zucchine

Tempura di gamberi e zucchine

Non ho l’ardire di pensare che il mio tempura di gamberi e zucchine si avvicini neanche lontanamente all’originale piatto giapponese , che tra l’altro adoro. Ho semplicemente tentato di replicarlo, come sempre a modo...
Cheesecake ai tre cioccolati e frutti di bosco

Cheesecake ai tre cioccolati e frutti di bosco

La Cheesecake ai tre cioccolati e frutti di bosco è una delizia assoluta, fresca e dolce senza essere stomachevole, abbastanza facile da preparare. Questa volta non posso dirvi che si tratta di una preparazione...
Tartare di gamberi al lime su fiori di zucca

Tartare di gamberi al lime su fiori di zucca

La tartare di gamberi al lime sufiori di zucca è una squisitezza talmente semplice da preparare che ve la consiglio davvero di cuore. Il sapore dolce dei gamberi si accompagna a meraviglia con il...
Tiramisù semifreddo alla frutta

Tiramisù semifreddo alla frutta

Il tiramisù semifreddo alla frutta mi ha fatto vincere un premio ad una gara di cucina tanti anni fa, e la verità è che fu un caso. Avevo preparato il tiramisù alla frutta ma...
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