Pollo pomodorini e rucola

Il pollo pomodorini e rucola è un secondo light gustoso e profumato, che nella sua semplicità   esalta i sapori senza appesantire. La quantità di olio e di carne sono calibrate per due porzioni nell’ambito di una dieta ipocalorica da circa 1400 Kcal, come secondo piatto da gustare a cena, accompagnato da verdure a piacere e poco pane fresco.

Semplicissimo, velocissimo e buonissimo.

Pollo pomodorini e rucola
Preparazione: 
Cottura: 
Tempo totale: 
Ingredienti
  • 250 g di petto di pollo
  • 20 pomodorini
  • 1 grossa manciata di rucola fresca
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
Procedimento
  1. In una padella mettete il cucchiaio di olio e lo spicchio di aglio sbucciato ma intero. Fate rosolare l'aglio a fiamma moderata finché l'olio non ne prenda il sapore, senza far scurire l'aglio. Eliminate quest'ultimo.
  2. Aggiungete ora il pollo tagliato a cubetti di medie dimensioni e fatelo rosolare a fiamma piuttosto viva finché non si dora quasi completamente, ci vorranno circa 6 o 7 minuti.
  3. Tagliate i pomodorini a metà o in quattro a seconda delle dimensioni dei pomodorini stessi, più sono piccolini meglio è.
  4. Aggiungete i pomodorini alla padella con il pollo e fate rosolare ancora quattro o cinque minuti. Salate e pepate.
  5. Un minuto prima di servire aggiungete la rucola tritata grossolanamente, saltate e servite il Pollo pomodorini e rucola ben caldo.

 

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