plumcake ai canditi

Il plumcake ai canditi è un dolce golosissimo, molto ricco e profumato, eccellente per una merenda nutriente o una ricca colazione.

Questo plumcake ai canditi è davvero semplice da preparare, e consente moltissime variazioni… se non amate le uvette, semplicemente non mettetele, e usate solo canditi, e viceversa.

Io, però, ve lo consiglio così , ricco di ingredienti golosi !

Plumcake ai canditi
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Porzioni: 8
Ingredienti
  • 200 g.farina
  • 170 g. zucchero
  • 170 g. burro
  • 130 g. uva passa
  • 130 g. frutta candita mista
  • 130 g. ciliegie candite
  • 60 g. cedro candito
  • 4 uova
  • 1 bustina vanillina
  • 1 bicchierino di rum
  • la scorza grattugiata di mezzo limone
  • un pizzico di Sale
Procedimento
  1. Mettete a bagno le uvette in acqua tiepida,strizzatele e infarinatele leggermente.
  2. Tagliate a metà le ciliegie e tritate gli altri canditi,infarinate i pezzettini leggermente.
  3. Ammorbidite il burro e lavoratelo insieme allo zucchero con una frusta elettrica fino a ottenere una crema soffice.
  4. Aggiungete uno dopo l'altro i tuorli sbattuti ,mescolando con cura.
  5. Aggiungete il rum,la vanillina e la scorza grattugiata di limone.
  6. A parte,montate gli albumi a neve fermissima e incorporateli al composto
  7. Aggiungete la farina setacciata,una presa di sale e mescolate fino ad ottenere un impasto compatto.
  8. Aggiungete quindi uvette e canditi mescolando bene per distribuirli uniformemente.
  9. Versate l' impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato,cuocere per 1 ora a 180°.
  10. Lasciare raffreddare prima di servire.

 

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