pasta frolla lievitata

Questa pasta frolla lievitata  contiene una minore  quantità di burro  rispetto alla ricetta della pasta frolla friabile, e contiene lievito , in modo da farla risultare soffice.

Ottima per biscottini o pasticceria mignon , io  trovo  la pasta frolla lievitata eccellente anche per le crostate, magari quelle semplici con la marmellata.

I consigli di preparazione sono gli stessi della pasta frolla friabile…..

Pasta frolla lievitata
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ingredienti
  • farina bianca - 500 g
  • burro - 150 g
  • zucchero - 150 g
  • uova - 2
  • vanillina - 1 bustina
  • limone scorza grattugiata
  • lievito per dolci - 1 bustina
  • acqua - q b
  • sale una presa
Procedimento
  1. In un robot da cucina mettete la farina, lo zucchero, la vanillina e la scorza grattugiata di limone, una presa di sale, il lievito per dolci e il burro freddissimo.
  2. Frullate fino ad ottenere un composto sabbioso
  3. Aggiungete le uova e frullate ancora, poi trasferite l' impasto sulla spianatoia infarinata o coperta di carta da forno, e lavoratela velocemente con le mani fredde, aggiungendo acqua fino ad ottenere un composto morbido ed elastico .
  4. Coprite la pasta frolla con pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per una oretta.

 

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