Pasta frolla friabile

pasta frolla friabile

La pasta frolla friabile è perfetta per crostate di marmellata o di frutta.

E’ una pasta frolla ricca di burro , quindi abbastanza grassa e fragile, ma buonissima.

Ricordate sempre che il segreto per una pasta frolla perfetta è mantenere il burro freddissimo , e lavorarla per il minor tempo possibile, con mani molto fredde. Mettete le mani in acqua fredda prima di maneggiarla.

Se per stendere la pasta frolla usate un mattarello di marmo tenuto in frigo o o uno di quelli che si possono riempire di acqua ghiacciata, meglio. In mancanza di aggeggi simili, una bottiglia di vetro riempita di acqua e tenuta in frigo andrà benissimo !

Pasta frolla friabile
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ingredienti
  • farina 00 300 g
  • burro 150 g
  • zucchero 100 g
  • uova 4 tuorli e 1 albume
  • limone la scorza grattugiata di 1
  • vanillina 1 bustina
  • sale una presa
Procedimento
  1. In un robot da cucina mettete la farina, la vanillina, la buccia grattugiata di un limone, lo zucchero e il burro appena tolto dal frigo.
  2. Frullate fino ad ottenere un composto sabbioso, poi inserite le uova e frullate.

 

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