Pane francese con macchina del pane

Pane francese

Il pane francese, preparato con la macchina del pane o MDP  risulta soffice e morbido, con crosticina croccante. Grazie alle varie lievitazioni la mollica + particolarmente raffinata e aereata. Secondo me, è una vera meraviglia.

Naturalmente, con gli stessi ingredienti potete preparare un eccellente pane anche a mano…ma volete mettere che bello inserire gli ingredienti e lasciar fare tutto alla macchina?

Pane francese con macchina del pane
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Porzioni: 6
Ingredienti
  • 250 g farina 00
  • 250 g farina manitoba
  • 300 ml acqua tiepida
  • 3 cucchiai olio e.v.o.
  • 2 cucchiaini colmi sale
  • 2 cucchiaini zucchero
  • 1 bustina lievito di birra disidratato
Procedimento
  1. Accendete la macchina del pane e impostate il programma pane francese. La quantità che si ottiene con gli ingredienti che ho indicato è circa 750 g , quindi impostate questa quantità sulla macchina, e selezionate il grado di cottura medio.
  2. Nel cestello della macchina inserite l'acqua, il sale, le farine setacciate, poi in un angolo l'olio e, al centro, lo zucchero e il lievito.
  3. Fate partire il programma e...dimenticatevi il pane fino alla fine della cottura!
  4. Estraete il pane dalla macchina e mettetelo a raffreddare su una gratella.
  5. Servitelo a fette abbastanza spesse. Se avanza, riponetelo già tagliato a fette in un sacchetto nel freezer.

 

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