Pandorini velocissimi

La ricetta dei pandorini velocissimi , che non richiedono lievitazione e sono pronti in pochi minuti, l’ho trovata tra le mie note di qualche tempo fa. Credo di averla vista in TV, ma giuro che non ricordo dove o quando. Ho deciso quindi di provarla, dato che ho un bellissimo stampo per pandorini in silicone, e devo dire che il risultato è entusiasmante.

I pandorini velocissimi hanno solo la forma e il profumo del pandoro classico, in realtà sono delle tortine, ma talmente soffici e profumate che fanno gola a chiunque.

Pandorini velocissimi

Pandorini velocissimi
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Porzioni: 16 pandorini
Ingredienti
  • 150 gr Burro
  • 300 gr Zucchero
  • 6 Uova
  • 4 Albumi
  • 240 gr Farina 00
  • 160 gr Fecola Di Patate
  • 120 ml Latte
  • 2 bustine Vanillina
  • 1 pizzico di scorza grattugiata di limone
  • 1 bustina e ½ di Lievito Per Dolci
  • 1 pizzico Bicarbonato Di Sodio
Procedimento
  1. Nella ciotola della planetaria montate a crema , con la frusta, il burro morbido con lo zucchero.
  2. Incorporate, una alla volta, le uova intere .
  3. Aggiungete la scorza di limone.
  4. Setacciate la farina con la fecola,la vanillina, il lievito e il bicarbonato.
  5. Inserite nel composto le polveri, facendole amalgamare bene.
  6. Montate a neve fermissima i 4 albumi e, molto delicatamente mescolando dal basso verso l'alto, uniteli al composto.
  7. Versate il composto negli appositi stampini in silicone, riempiendoli per ⅔.
  8. Infornare i pandorini velocissimi a 180°, forno statico, per circa 20-25 minuti.
  9. Una volta estratti dal forno, lasciateli raffreddare prima di sformarli.
  10. Servite i vostri pandorini velocissimi con abbondante zucchero a velo.

 

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