Antipasti

Cestini agli asparagi e uova con maionese aromatica

Cestini agli asparagi e uova con maionese aromatica

I Cestini agli asparagi e uova con maionese aromatica sono uno dei miei antipasti preferiti in assoluto , e un mio classico di apertura per il pranzo di Pasqua. Non sono difficili da preparare , ma ci vuole un po'  di tempo, quindi io preparo la pasta e i cestini...
Tartare di gamberi al lime su fiori di zucca

Tartare di gamberi al lime su fiori di zucca

La tartare di gamberi al lime sufiori di zucca è una squisitezza talmente semplice da preparare che ve la consiglio davvero di cuore. Il sapore dolce dei gamberi si accompagna a meraviglia con il profumo del lime, a patto di non esagerare con quest’ultimo. Ho servito la tartare di gamberi...

Asparagi bianchi di bassano con mimosa all’erba cipollina

Gli Asparagi bianchi di bassano con mimosa all'erba cipollina sono un antipasto tipico del periodo Pasquale, soprattutto da queste parti, visto che possiamo andare a Bassano in pochissimo tempo a comprare gli asparagi bianchi direttamente dai produttori! Gli asparagi di Bassano sono tenerissimi, dolci ma saporiti, e vanno sempre...
Tempura di gamberi e zucchine

Tempura di gamberi e zucchine

Non ho l’ardire di pensare che il mio tempura di gamberi e zucchine si avvicini neanche lontanamente all’originale piatto giapponese , che tra l’altro adoro. Ho semplicemente tentato di replicarlo, come sempre a modo mio, e sono molto contenta del risultato, nonostante la preparazione casalinga . La frittura del tempura...

Primi piati

Lasagne ai carciofi

Lasagne ai carciofi

Queste semplicissime lasagne ai carciofi sono un primo piatto saporito e bello da vedere, oltre ad essere decisamente più leggero delle lasagne classiche al ragù. Per rendere queste lasagne ai carciofi davvero speciali ho puntato su ingredienti freschissimi e pasta fatta in casa, per ottenere una lasagna squisita e tenerissima. Molto...
Trofie al pesto di rucola e gamberi al miele

Trofie al pesto di rucola e gamberi al miele

Le trofie, si sa, stanno bene con il pesto. Ma tanto per cambiare un pochino, io ho preparato le Trofie al pesto di rucola e gamberi al miele. Il nome sembra complicato, ma la verità è che questa ricetta è facile e veloce, ma assicura un risultato eccellente. Il...
Lasagne salmone e asparagi

Lasagne salmone e asparagi

Stanchi della solita lasagna? Io si, quindi ultimamente mi sto sbizzarrendo a creare nuovi modi di farcire le lasagne, con risultati davvero sorprendenti. Sto provando soprattutto a utilizzare il pesce, e le lasagne con salmone e asparagi sono davvero buonissime. La cosa importante, quando si accosta il pesce a una...
Risotto ai bruscandoli e mascarpone

Risotto ai bruscandoli e mascarpone

Il Risotto ai bruscandoli e mascarpone è realizzato con i bruscandoli, germogli del luppolo selvatico, tipici di questo periodo dell'anno. Dato che i bruscandoli hanno un sapore amarognolo, ho deciso di modificare il classico risotto aggiungendo una delicata mantecatura al mascarpone, ottenendo così tutto il sapore dei bruscandoli con...

Secondi piatti

Arista di maiale all'ananas

Arista di maiale all’ananas

L'arista di maiale all’ananas è un piatto buonissimo, che ho visto cucinare in molti modi diversi. Io, personalmente, amo cucinarlo in questo modo perchè il maiale risulta tenerissimo e saporito, molto profumato. Utilizzo l'ananas in scatola per pura semplicità, ma mi raccomando di usare quello al naturale, non sciroppato, risulterebbe...
pollo alla kiev

Pollo alla Kiev

Il pollo alla Kiev l' ho assaggiato per la prima volta , contro ogni logica geografica , in Irlanda. A quanto pare laggiù è un piatto molto amato perchè quasi in ogni pub o ristorante che ho visitato lo ho ritrovato nel menù. E' un modo saporitissimo di mangiare il...
Pesce spada insalmoriglio

Pesce spada insalmoriglio 

Il pesce spada in salmoriglio mi è rimasto in mente da quando, da piccola, seguivo i lunghi viaggi di papà in Sicilia per lavoro. Ero piccola e capivo poco, ma vi giuro che i piatti di pesce spada che ho mangiato in quelle occasioni erano qualcosa di spettacolare, il...
Maiale al pompelmo rosa

Maiale al pompelmo rosa

Il maiale al pompelmo rosa è una via di mezzo tra un  arrosto e un brasato, almeno dal punto di vista della  cottura. Il sapore della arista di maiale al pompelmo rosa ....bè , è uno spettacolo ! Le caratteristiche del pompelmo rosa, il profumo e la acidità mista alla...

Dolci e Desserts

Cheesecake ai tre cioccolati e frutti di bosco

Cheesecake ai tre cioccolati e frutti di bosco

La Cheesecake ai tre cioccolati e frutti di bosco è una delizia assoluta, fresca e dolce senza essere stomachevole, abbastanza facile da preparare. Questa volta non posso dirvi che si tratta di una preparazione veloce, perché richiede tempo soprattutto per il raffreddamento degli strati, ma vi assicuro che ne...
Tiramisù semifreddo alla frutta

Tiramisù semifreddo alla frutta

Il tiramisù semifreddo alla frutta mi ha fatto vincere un premio ad una gara di cucina tanti anni fa, e la verità è che fu un caso. Avevo preparato il tiramisù alla frutta ma fu riposto per errore nel freezer e dimenticato lì fino a dieci minuti prima di...
crostata doppie fragole e crema

Crostata doppie fragole e crema

La crostata doppie fragole e crema è un dolce golosissimo e molto ricco  con il quale ho vinto una delle gare annuali di cucina che si organizzavano tra amici in gioventù .... bei tempi ! La crostata doppie fragole e crema sembra una normale crostata di fragole,  ma in realtà...
Cheesecake-alle-fragole

Cheesecake alle fragole

Il cheesecake è un dolce tipico della cucina anglosassone . La versione con ricotta è l'adattamento alla cucina italiana, perché nella ricetta originale è previsto l'uso di un formaggio tenero introvabile qui da noi. Il cheesecake si può preparare  anche con metà   dose di ricotta e metà di formaggio fresco spalmabile...
  •  
    4
    Shares
  •  
  •  
  • 4
  •  
  •  
  •  
  •