Lasagne pancetta carciofi formaggio

Le lasagne pancetta carciofi e formaggio uniscono tre dei miei sapori preferiti e sono, infatti, assolutamente squisite quanto insolite. L’inimitabile gusto e profumo dei carciofi, anche quelli surgelati, contrasta con il forte e sapido croccante della pancetta affumicata, il tutto abbracciato dalla dolcezza di formaggio e besciamella.

Un concerto di sensazioni gustative e olfattive, tutto in una semplice lasagna….fantastico. E non dimentichiamo che stiamo parlando di ingredienti semplici, poco costosi, di semplicissima reperibilità.

Quando siete stanchi delle solite, per quanto buonissime, lasagne alla bolognese, e avete voglia di qualcosa di diverso, tra le mie tante varianti di lasagne a base di verdure provate anche queste lasagne pancetta carciofi e formaggio….Non ve ne pentirete!

5.0 from 1 reviews
Lasagne pancetta carciofi e formaggio
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Porzioni: 8
Ingredienti
Per una pirofila rettangolare di circa 35 x 20 cm
  • 600 g di cuori di carciofo a spicchi (surgelati)
  • 150 g di pancetta affumicata a dadini
  • 130 g di formaggio dolce di montagna a dadini
  • 1 l di besciamella
  • Lasagne fresche per 6 strati
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di olio di semi di mais
  • 1 noce di burro
  • Sale q.b.
Procedimento
  1. Cucinate gli spicchi di carciofo surgelati direttamente a freddo in questa maniera: metteteli in una pentola dotata di coperchio insieme allo spicchio d’aglio a pezzetti e al cucchiaio di prezzemolo tritato, l’olio di semi e una noce di burro
  2. Aggiungete un mestolo d’acqua e portate ad ebollizione.
  3. Coprite la pentola, cuocete poi a fuoco basso fino a che i carciofi non saranno diventati teneri. Non importa se i carciofi si rompono, dobbiamo in ogni caso renderli una specie di crema.
  4. Nel frattempo in un altro piccolo pentolino fate rosolare senza alcun grasso la pancetta a dadini finché non è diventata ben dorata. Attenzione a non farla diventare troppo croccante.
  5. Spegnete il fuoco e attendete che i carciofi siano ben pronti, quindi unite la pancetta ai carciofi, mescolate e spegnete lasciando intiepidire.
  6. A questo punto realizzate la [url href="http://www.cucinaconbenedetta.com/besciamella/" target="_blank"]besciamella seguendo le istruzioni che trovate qui.[/url]
  7. Ora, per realizzare più facilmente le lasagne pancetta carciofi e formaggio procedete a mettere da parte in una ciotolina un cucchiaio di carciofi e pancetta, che userete alla fine come guarnizione.
  8. Aggiungete la metà circa della besciamella al composto di carciofi nella pentola e mescolate, creando così una crema, che arricchirete con un paio di manciate generose di parmigiano grattugiato.
  9. In una pirofila ben cosparsa con uno strato leggero di besciamella alternate strati di lasagne con strati di ripieno in questa maniera:uno strato base di lasagne, uno strato di crema di carciofi E pancetta piuttosto leggero con sopra alcuni dadini di formaggio, poi uno strato di lasagne, poi uno strato abbondante di crema di carciofi e pancetta accompagnato da un paio di cucchiai di besciamella, poi di nuovo lasagne e via così fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
  10. Quando arrivate all’ultimo strato ricopritelo completamente con la besciamella, decoratelo con gli ultimi cubetti di formaggio spezzettato, i carciofi e pancetta messi da parte precedentemente e tanto parmigiano grattugiato.
  11. Cuocete in forno le lasagne pancetta carciofi e formaggio a 180° in forno ventilato fino a perfetta doratura. Lasciate riposare qualche istante prima di servirle.

 

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