insalata caprese

Insalata caprese

  un piatto classico ma sempre ottimo. Nelle calde giornate estive , niente di meglio di una freschissima insalata, e cosa è più veloce di una caprese ? Io la modifico un tantino da quella tradizionale , anche a seconda di quello che ho in casa , ma la cosa importante è che la mozzarella sia freschissima e i pomodorini ben maturi…. Un po’ di fantasia e le varianti sono fatte !

Insalata caprese
Preparazione: 
Cottura: 
Tempo totale: 
Ingredienti
  • mozzarelline - una confezione
  • pomodori ciliegino o datterino - un cestino
  • olive verdi o nere - 20
  • foglie di basilico - 20
  • aglio - 1 spicchio
Procedimento
  1. Lavate e tagliate a metà i pomodorini . Poneteli in una ciotola con lo spicchio di aglio tagliato a metà , olio e sale.
  2. Spezzettate con le mani metà delle foglie di basilico e aggiungetelo ai pomodorini.
  3. Aggiungete le mozzarelline , le olive intere o a metà e mescolate bene.
  4. Lasciate riposare circa 15 minuti in frigo , quindi eliminate l' aglio.
  5. Servite aggiungendo le foglie di basilico intere e un altro filo di ottimo olio extr
Consigli e varianti
Vi suggerisco delle varianti :

Caprese agli sfilacci di cavallo :
Oltre a pomodorini e mozzarelline come da ricetta , aggiungo una manciata abbondante di sfilacci di cavallo sminuzzati e della rucola fresca spezzettata , senza basilico questa volta.

Caprese gustosa al tonno :
Alla solita base di mozzarelline e pomodorini aggiungiamo del tonno sgocciolato e schiacciato con la forchetta , olive e capperi. Condiamo con olio in cui avremo stemperato della pasta di acciughe, e la variante saporitissima è servita.

Caprese ai gamberi:
aggiungiamo gamberi lessati e sgusciati e un po' di rucola, condiamo con una goccia di limone oltre a olio e sale e pepe

 

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