Fusilli zucchine e philadelphia

Oggi preparo i fusilli zucchine e philadelphia perchè è cominciata la stagione  delle zucchine freschissime direttamente dall’ orto !

Il che significa, ovviamente, che sono sommersa da una enorme quantità di zucchine , e devo trovare vari modi per impiegarle. E uno dei modi che amo di più è friggerle ! Eh, si, perchè i miei fusilli con zucchine sono con… zucchine fritte ! Come le friggo ? Semplicissimo. Basta tagliarle a rondelle sottilissime con la mandolina e tuffarle in olio caldissimo finchè non sono croccanti come patatine !

I fusilli zucchine e philadelphia, quindi, uniscono il sapore ricco delle zucchine a quello dolce e cremoso del philadelphia. Buoni, veloci e facilissimi !

Fusilli zucchine e philadelphia
Preparazione: 
Cottura: 
Tempo totale: 
Ingredienti
  • 200 g fusilli
  • 2 zucchine medie
  • olio di semi per friggere
  • Philadelphia mezza vaschetta
  • burro 30 g
  • parmigiano grattugiato un cucchiaio
Procedimento
  1. Tagliate a rondelle sottilissime le zucchine e friggetele come spiegato sopra.
  2. Quando saranno dorate e croccanti, scolatele e mettetele ad asciugare su carta da cucina.
  3. Mentre la pasta sta cuocendo, in una padella sciogliete il burro senza farlo friggere.
  4. Appena la pasta è cotta, scolatela bene e fatela saltare un secondo con il burro nella padella, poi aggiungete il philadelphia e spegnete il fuoco.
  5. Mescolate vigorosamente finchè il formaggio non sarà sciolto, salate un pochino 4e aggiungete due terzi delle zucchine e il parmigiano.
  6. Mescolate velocemente e servite decorando i piatti con le rimanenti zucchine.

 

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