Frittelle dolci di patate

Frittelle dolci di patate

Le frittelle dolci di patate sono una versione alternativa delle classiche frittelle di carnevale, più soffici e cremose.

Queste frittelle dolci di patate , essendo leggermente diverse dalle frittelle di carnevale, ci forniscono un ottimo pretesto per mangiare le frittelle in qualsiasi periodo dell’ anno !

Sono golosissime , e anche se richiedono un po’ di lavoro, soprattutto per la frittura, valgono davvero la pena.

Frittelle dolci di patate
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ingredienti
  • 150 g di farina 00
  • 250 ml di latte
  • 4 uova
  • 80 g di burro
  • 40 g di zucchero
  • 200 g di patate lessate
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • scorza grttugiata di mezzo limone
  • una bustina di vanillina
  • olio di semi per friggere
  • zucchero a velo
Procedimento
  1. Fate bollire il latte con lo zucchero, il burro, un pizzico di sale,la scorza grattugiata del limone e la bustina di vanillina
  2. Unite la farina tutta insieme e mescolate bene.
  3. Cuocete a fuoco dolce sino a quando l'impasto si stacca dal fondo e dalle pareti della pentola.
  4. Lasciate intiepidire e incorporate le uova, una alla volta. Non aggiungete un altro uovo finchè il precedente non sarà del tutto assorbito, è molto importante.
  5. Aggiungete il lievito e le patate schiacciate, possibilmente con lo schiacciapatate a fori piccoli.
  6. Scaldate l' olio per friggere in una pentola ampia, e aiutandovi con due cucchiai fate cadere delle palline di composto nell' olio, poche alla volta.
  7. Cuocete le frittelle dolci di patate fino a doratura .
  8. Scolate le frittelle su carta da cucina e spolverizzatele di zucchero a velo.

 

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