Crostata con marmellata di kiwi

La Crostata con marmellata di kiwi è una semplice crostata, che potete realizzare sia con la pasta frolla friabile che con la pasta frolla lievitata. La particolarità di questa crostata è la marmellata di kiwi, che unisce la dolcezza della marmellata alla acidità del kiwi e del limone. Preparare il tutto è estremamente semplice e il risultato è davvero eccellente. E non si potrà certo dire che avete preparato….la solita crostata!

Crostata con marmellata di kiwi
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Porzioni: 6
Ingredienti
Procedimento
  1. Per preparare la marmellata di kiwi cominciate a pelare bene i kiwi, magari con un pelapatate. Tagliateli poi a fettine e pesate la quantità di frutta ottenuta.
  2. Mescolate le fettine di kiwi con metà del loro peso in zucchero e il succo del limone. Coprite bene con pellicola trasparente e ponete a macerare in frigorifero, meglio per tutta una notte.
  3. Riprendete la frutta e versatela in una casseruola. portate ad ebollizione il composto mescolando spesso e lasciate cuocere a fiamma moderata per una decina di minuti.
  4. Frullate il tutto con il frullatore ad immersione e lasciate bollire fino a che la marmellata non si sarà addensata abbastanza. Fate la classica prova del piattino: versate una grossa goccia di marmellata su un piattino e inclinatelo. Se la marmellata si sposta molto poco, è pronta.
  5. Trasferite la marmellata in un vasetto di vetro e lasciatela raffreddare.
  6. Stendete ora la pasta frolla e rivestite con i due terzi di essa uno stampo da crostata imburrato.
  7. Cospargete il fondo della crostata con la marmellata di kiwi.
  8. Dalla rimanente pasta frolla ricavate, con formine da biscotti, varie decorazioni da appoggiare sulla marmellata, al posto delle classiche strisce incrociate.
  9. Ponete la crostata in forno a 180 gradi per circa 25 minuti o fino a doratura della pasta. Lasciate raffreddarenel forno con lo sportello aperto e poi estraete e...servite!

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