Crostata contadina semplicissima

La ricetta della crostata contadina semplicissima mi è stata suggerita da Nerina, e io la pubblico con piacere perché è davvero buonissima e facilissima, come piace a me.

Nerina la aveva preparata in versione vegan, con panna vegetale, ma io ve la propongo in versione standard. Se non riuscite a trovare la pasta sfoglia integrale ovviamente andrà benissimo anche quella normale.

Crostata contadina semplicissima
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Autore:
Porzioni: 6
Ingredienti
  • 1 rotolo di pasta sfoglia integrale
  • 3 patate medio piccole
  • 150 gr di radicchio rosso di Chioggia (ottimo anche quello rosso di Treviso )
  • 150 gr di carciofini sott'olio
  • 1 confezione Panna da cucina
  • Sale e pepe q.b.
Procedimento
  1. Lessate al dente le patate, sbucciatele e quando si sono raffreddate tagliatele a fettine abbastanza sottili.
  2. Mettete nella teglia il rotolo di pasta sfoglia e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
  3. Sgocciolate i carciofini e tagliateli a spicchi sottili
  4. Tagliate a striscioline sottili la parte tenera del radicchio, unite le striscioline ai carciofini e aggiungete la panna. Salate e pepate.
  5. Ora disponete le fettine di patata sul fondo della pasta sfoglia, poi ricoprite con il composto di panna e livellate.
  6. Rigirate verso l’interno i bordi della sfoglia e cuocete la crostata contadina semplicissima in forno a 200° fino a che la sfoglia non apparirà ben dorata, circa 30 minuti.
  7. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.

 

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