I Croissants di sfoglia al salmone e formaggio alle erbe sono un antipasto caldo semplicissimo da preparare , ma di grande effetto, e sono davvero squisiti !

Vanno preparati con qualche ora di anticipo e successivamente riscaldati in forno tiepido pochi minuti prima di servirli.

La pasta sfoglia, sempre che non abbiate  grande abilità … o intenti suicidi  , si compra  già pronta in comodissimi cerchi arrotolati che si conservano in frigorifero. Molto importante è tenerla fuori dal frigo il minor tempo possibile, o arrotolare i croisssants diventa complicato e la lievitazione in cottura  riesce peggio.

Croissants di sfoglia al salmone e formaggio alle erbe
Preparazione: 
Cottura: 
Tempo totale: 
Ingredienti
  • Rotolo di pasta sfoglia rotonda pronta - 1
  • salmone affumicato - 1 confezione piccola
  • Philadelphia alle erbe - 2 cubetti
  • uovo - 1
  • sale fino e grosso - q b
Procedimento
  1. Preriscaldate il forno a 180 gradi e coprite la placca da forno con carta da forno
  2. Srotolate il cerchio di sfoglia e tagliatelo in 8 spicchi
  3. Ponete all' estremità larga di ogni spicchio un pezzetto di salmone grande circa la metà dello spicchio di sfoglia , e un quarto di cubetto di philadelphia-
  4. Arrotolate ogni spicchio su se stesso , partendo dalla estremità larga , ottenendo un croissant al quale pigherete i bordi, sigillandolo bene con le dita.
  5. Ponete gli 8 croissants di sfoglia sulla carta da forno e spennellateli con una miscela ottenuta mescolando un tuorlo d' uovo , un cuccghiaio di acqua e sale fino.
  6. Spolverate poi i croissants di sfoglia con sale grosso in quantità moderata e infornate per 20 minuti
  7. Una volta cotti lasciate i croissants di sfoglia in forno spento a sportello semiaperto per una decina di minuti.
Consigli e varianti
Ecco qualche variante :

Croissants di sfoglia alle acciughe :
In modo semplicissimo, basterà mettere un pochino di pasta di acciughe sul lato largo dello spicchio, e arrotolare. Dato che il ripieno porta via poco spazio, potete ritagliare la pasta in modo da ricavare più triangolini, anche abbastanza piccoli, per ottenere degli ottimi salatini da cocktail .

Croissants di sfoglia al prosciutto e formaggio :
La classica sfoglia con cotto e formaggio, ancora più buona se avrete l' accortezza di spennellare lievemente l' interno (solo sotto il ripieno) , di senape

 

 

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