Ciambella al cioccolato e arancia

Questa fantastica ciambella al cioccolato e arancia è una golosissima e sofficissima torta al cioccolato, ripiena di marmellata d’arancia e ricoperta da una glassa all’arancia che vi farà leccare i baffi.

Non per niente pubblico la foto di una fetta, soltanto, non ho avuto il tempo di fotografare la torta intera prima che venisse assalita e mangiata!

Il connubio cioccolato e arancia è un classico, quindi non serve che vi dica quanto stanno bene insieme. La glassa, secondo me, è un capolavoro, per quanto semplice sia.Provatela e sappiatemi dire!

Ciambella al cioccolato e arancia
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Porzioni: 8
Ingredienti
Per la ciambella
  • 250 g burro morbido
  • 5 uova
  • 200 g zucchero
  • 280 g farina 00
  • 40 g cacao amaro
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • 6 cucchiai di succo d’arancia
  • 4 o 5 cucchiai di marmellata di arancia
Per la glassa
  • 2 albumi
  • Zucchero a velo q.b.
  • Colorante alimentare poche gocce
  • 1 fialetta di aroma all’arancia
Procedimento
  1. Cominciate preparando la ciambella: Sbattete a lungo con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero, poi aggiungete le uova una ad una.
  2. Continuando a mescolare con le fruste, aggiungete la vanillina, il lievito, il cacao e la farina, intervallando con il succo di arancia.
  3. Otterrete un composto piuttosto solido. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera per ciambella e ponetevi una metà abbondante del composto della ciambella.
  4. Aiutandovi con un cucchiaino, create un incavo al centro dell’impasto, lungo tutta la circonferenza.
  5. Disponete la marmellata all’interno dell’incavo, poi ricoprite con il rimanente impasto cercando di non far fuoriuscire la marmellata.
  6. Cuocete la ciambella al cioccolato e arancia in forno statico a 180° per circa 45 minuti.
  7. Quando la ciambella è cotta, estraetela dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla e capovolgerla.
  8. Nel frattempo preparate la glassa in questo modo: in una ciotola mettete i due albumi, la fialetta di aroma e poche gocce di colorante alimentare, io uso i coloranti in gel, rosso e giallo, per ottenere l’arancione.
  9. Mescolando, aggiungete abbastanza zucchero a velo per ottenere una glassa piuttosto solida, non deve essere liquida . La quantità di zucchero a velo dipende dagli albumi, per questo non l’ho indicata, ma serve molto zucchero a velo, ve lo dico subito!
  10. Quando la ciambella è ben fredda, ricopritela uniformemente con la glassa allarancia, quindi riponete la ciambella cioccolato e arancia in frigorifero per un paio d’ore per permettere alla glassa di solidificarsi, poi servitela.

 

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