Bruschette saporite

Le bruschette saporite sono un antipasto gustosissimo che , pur essendo noto ai più da sempre,  rimane un must della tavola rustica.

Cosa sarebbe una serata con gli amici senza un piattone di bruschette ? Sono semplici da preparare, sfiziose e invitanti, possono addirittura sostituire il primo se , ad esempio, come secondo abbiamo previsto una bella grigliata.

Esistono varianti infinite delle classiche bruschette, si possono preparare praticamente con qualsiasi cosa si abbia in casa… Ma secondo me, queste bruschette che vi propongo oggi sono il top del top, nella loro semplicità .

Paradossalmente, la prima volta le ho mangiate su una nave da crociera sul Nilo…. Avevano un cuoco che aveva studiato in italia e vi assicuro che a tutt’ oggi sono le bruschette migliori che io abbia mai assaggiato…. e io sono una fanatica delle bruschette !

Bruschette saporite
Preparazione: 
Cottura: 
Tempo totale: 
Ingredienti
  • 8 fette di pane casereccio o da bruschette
  • pomodorini datterino - 400 g
  • basilico fresco
  • aglio - 2 spicchi
  • sale - q b
  • pepe - q b
  • peperoncino in polvere - un pizzico
  • olio extra vergine di oliva
Procedimento
  1. In una ciotola mettete i pomodorini tagliati a rondelle sottili , conditeli con lo spicchio di aglio schiacciato, olio extra vergine di oliva, sale , pepe , un pochino di peperoncino e abbondante basilico fresco spezzettato a mano (MAI il coltello con il basilico). Mescolate accuratamente e lasciate riposare una mezz' oretta.
  2. Ponete le fette di pane in forno con grill , o grill ventilato, per pochi minuti, girandole, in modo che si abbrustoliscano lievemente ma non diventino dure. Il segreto sta nel preparare il forno in modo che sia caldissimo e lasciare le fette dentro ad esso il minimo indispensabile.
  3. Togliete il pane dal forno e strofinatelo con aglio (se non andate pazzi per l' aglio e lo avete già messo nei pomodori, lasciate perdere questo passaggio)
  4. Disponete i pomodorini sulle fette di pane, scolandoli dall' olio in eccesso, e servite immediatamente.

 

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